怎样腌盐皮蛋

盐皮蛋是地道的广安土特产之一,产品生产采用无铅工艺,既没有盐蛋那么咸.又没有皮蛋碱性那么大. 盐皮蛋既有盐蛋又有皮蛋的美味,此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一. 盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上.盐皮蛋还是较好的健脑食品.

广安盐皮蛋的做法: 1.先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐. 2.后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成. 3.因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名.此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一.

黄泥腌蛋法 主料:新鲜鸭蛋50个. 辅料:500克盐.150克红茶.250克凉水.盐.红茶水.75克黄酒.黄泥. 1.将鸭蛋洗净晾干: 2.用500克盐,150克红茶加250克凉水在旺火上煮成浓汁: 3.将盐.红茶水和75克黄酒倒入黄泥内搅拌: 4.然后把鸭蛋腌入其中,使其均匀裹满黄泥,再装入罐里封存,一个月后即可食用.

准备食材:鲜鸭蛋.八角.茴香.桂皮.香叶.三奈.肉蔻.白扣.茶叶.鲜姜.食用碱.食用盐. 挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用: 将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶,鲜姜等调料准备好备用: 将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱: 熬煮好的汤料放入坛子中,并将鲜鸭蛋方如其中浸泡,浸泡时间为10-15天: 腌制完成后,洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可:

将盐腌肉做成豆豉炒盐腌肉较好吃,具体步骤如下: 准备材料: 腌盐肉500g,豆豉100g,花椒适量.蒜适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量. 做法: 1.将盐腌肉进行切片处理: 2.准备生抽,料酒,花椒.蒜备用: 3.将油锅预热,倒入肉片翻炒出油: 4.翻炒出油后,加入豆豉翻炒均匀,再依次倒入生抽,少许料酒,生姜,蒜,花椒: 5.将其翻炒均匀,待肉熟透后即可.

1.把盐菜装在容器内,然后密封之后放到冰箱冷藏室冷藏,这样不容易坏掉.水盐菜成熟后,不能保存太久,如果留在桶里过久,遇上天气高温,盐菜的颜色就会逐渐变色,出现霉烂的现象. 2.另外还要注意避免"烧缸".腌菜在腌制中遇到高温天气,一定要注意观察,如果时间过长,缸边或桶边只要盐菜接触处出现霉变黑斑,就是"烧缸"了,盐菜的色香味会受到严重影响.有经验的农户会根据天气情况掌握腌制时间,所以平乐.荔浦的腌盐菜味道好,就是好在他们的传统腌制技艺上.

不腌制炖鱼也可以,但是提前腌盐.生抽.料酒.姜末等,更入味一些,而且鱼肉不容易散. 将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒.细盐稍腌:炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起.锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末.姜.蒜炒至油呈红色,放鱼.肉汤,移至小火上,再加酱油.糖.细盐,将鱼烧熟,盛入盘中:原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成.

广安的传统特产有:盐皮蛋.白市柚.龙安柚.顾县豆干.广安松针.邻水脐橙.华蓥山山珍.岳池米粉.麻辣牛肉.三巴汤.武胜仔猪.西板豆豉.武胜脐橙.黄龙贡米.广安蜜梨.山苍子油. 广安,四川省地级市,世纪伟人邓小平的故乡.位于四川省东北部,东.南两部分与重庆市垫江县.长寿区.渝北区.合川区接壤,西部与遂宁市蓬溪县和南充市嘉陵区.高坪区相邻,北部与南充市蓬安县和达州市渠县.大竹县毗连.广安是四川省唯一的"川渝合作示范区"和距离重庆主城区最近的地级市,纳入了重庆1小时经济圈.

四川重庆的特产有火锅底料.腊肉.张飞牛肉.米花糖.陈麻花.盐皮蛋.榨菜等.重庆,简称"渝",别称山城,是中华人民共和国省级行政区.中西部唯一直辖市.国家中心城市.超大城市,国务院批复确定的中国重要的中心城市之一.长江上游地区经济中心.国家重要的现代制造业基地.西南地区综合交通枢纽. 重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔.朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚.猪黄喉.鸭肠.牛血旺等.重庆火锅底料的特点是:麻辣为主,多味并存,