怎么腌制鱼块

奥尔良能腌制鱼块,方法是: 鱼一条处理干净切块 其他配料清洗干净,京葱切段,洋葱切丝切片,蒜.姜切好备用. 放奥尔良腌料80克,3汤勺生抽,3汤勺料酒,2汤勺耗油 戴一次性手套抓捏均匀,抓的时候小心别伤到手,抓捏好后腌制20分钟或者更久,腌久点更入味. 准备一口炖锅,锅里放适量植物油,放入切好的京葱,洋葱,蒜,姜片. 再摆上金针菇. 放入腌制好的鱼块. 倒入啤酒(具体量多少,根据你自己喜好放,想要多点汤汁就放500ml那种,稍微大点的一听啤酒)盖上盖子大火烧开,中火煮25分钟左右. 打开锅盖,汤

主料:肉若干.鱼若干.辅料:盐适量.花椒适量. 按照一斤鱼三两盐的原则,放盐.花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收. 用10斤以上的草鱼.鲩鱼都可以.鱼大肉质厚,剖开以前先洗干净外部,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的. 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部,鱼头的缝隙特别要抹盐,以免容易变质.把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点. 全部抹完就把鱼放入干净的容器.一个星期以后翻一个面,再腌制一个星期就差不多了.

随着现代生活水平的提升,鱼肉的各种制作方法就来了,鱼肉不仅肉质细嫩鲜美,而且所含热量也相对较低,鱼肉还是蛋白质的主要来源,里面含有丰富的维生素和蛋白质,很容易被身体吸收,接下来说一种最常见的鱼肉做法:煎鱼块. 准备材料:600克草鱼尾巴后半段.适量大蒜粉.胡椒粉.孜然粉.盐.白糖.料酒.老抽酱油.醋.味精.葱.姜.2个小辣椒. 煎鱼块的制作方法:先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断)用盐腌制半天入味,鱼块厚一些:把鱼用清水洗净沥干水份,横切大块.:鱼块中放入葱.姜.辣椒.大蒜粉.胡椒粉.孜然

1.需要食材:鲤鱼.大葱.食盐.生姜.辣椒.酱油.生抽.料酒.豆瓣酱.冰糖.桂皮.八角.食盐.食用油. 2.先要买到新鲜的鲤鱼,不会杀和处理的话,就在市场里面买活鱼,让小贩杀一下,回来后就需要将鱼里面没有处理干净的地方再处理一下,进行反复冲洗干净. 3.将洗干净的鱼,用刀剁成大鱼块,装入盆中,在里面放入姜片,再放点食盐和料酒,进行腌制,需要五分钟,时间到后,将血水去掉,再进行清洗干净,然后再一次腌制. 4.先将每一个鱼块上面划上几道,再向盆里放入姜丝和葱段,倒入适量的食盐.酱油和生抽进去,搅拌均

1.鱼块洗净沥干,加料酒,姜片腌制15分钟. 2.葱姜蒜准备. 3.剁椒准备. 4.多平时炒菜一倍的油,爆香葱姜蒜. 5.倒入剁椒翻炒. 6.加适量盐,糖. 7.鱼块挑出码在碟子里,腌制的料酒,姜,不要. 8.剁椒翻炒出香味. 9.倒在鱼块上,加蒸鱼豉油. 10.上锅蒸15分钟. 11.加葱花.

1.龙利鱼块切成较大的块状. 2.新奥尔良腌料粉加水调成糊状. 3.把龙利鱼块直接用放入,放冰箱冷藏,腌制一小时. 4.准备好玉米淀粉.蛋液.面包糠. 5.把鱼块先裹一层玉米淀粉,再放入蛋液中,最后裹上一层面包糠. 6.锅里油烧至七成热,保持中火,放入鱼块,炸到表面金黄捞出. 7.搭配上炸薯条,是不是特别有在快餐店的感觉呢.

鱼块一般炸三分钟,将炒锅置旺火上烧热,下菜油烧至七成热,大约175℃,然后再将草鱼粘上干淀粉,挂上蛋糊,放入油锅,即将锅移至中火上炸约3分钟,至鱼色泽金黄.炸鱼之前要腌好鱼块,水冲洗掉腌制出来的粘液,沥水后加面粉和鸡蛋,拌均匀就有了裹浆效果.

正宗香煎卤鱼块的做法: 1.现杀的草鱼一条,洗干净备用. 2.将草鱼剁成大小差不多的块状,沥干水分. 3.撒六调羹的盐,用手翻动均匀,套上保鲜袋. 4.将盆子放进冰箱,一般腌制三四天就可以拿出来煎来吃了,要想味道有卤香,在天气比较干冷的时候,不放冰箱都可以,放在阴凉的地方即可. 5.腌制四天的卤鱼,鱼肉已经挺结实了,不用洗,直接放进锅里煎就好了,卤香味特别香. 6.锅里倒入油烧热,将鱼块放到锅里煎成两面金黄带点微焦最好吃了! 7.煎好的鱼块,筷子夹出来放在吸油纸上面吸下油,在放在盘子里就完成了.

1.首先将鱼中段去鳞去肚切块洗净沥干,准备好老干妈油辣椒,在鱼段背上横划几刀更好入味,用盐,料酒腌制10分钟. 2.然后擦去表面腌汁,锅里油热,放入鱼块,两面煎一下,放入老抽,生抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,中火煮至汁稠,撒些葱段即可盛出.色香味俱全的飘香鱼块就做好了.