怎样挑选猪蹄

1.看颜色,仔细观察蹄子: 浸泡过的猪蹄一般发涨,会比比没浸泡正常的猪蹄大很多,所以选大小不一定是好的.平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果涨得太大就应该是泡水过的.去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色,很白净的猪蹄,就有可能是药水浸泡过的,但泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有颜色发红的.建意可以和我们自己的手上肤色做一个对比. 2.用手摸,黏不黏. 被药水浸泡过的猪蹄手感发黏,没浸泡过的,就不会黏黏的.用手在猪蹄上轻轻按一按,可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬,没浸泡过的按起来较松软.

1.看颜色,察蹄子:正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕.不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红.浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑.正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定不是猪蹄界的"姚明",而是彻头彻尾的漂白货.当然了,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋. 2.摸一摸,黏不黏:被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉.用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感

前后猪蹄的区分: 1.用眼观察,看猪蹄的断面,前蹄可以看到蹄筋,后蹄没有: 2.用手捏,猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多而且皮薄: 3.价格上,前蹄的价格贵,后蹄的价格相对便宜. 前后猪蹄的吃法区别: 前蹄的瘦肉多,适合红烧或做成卤猪蹄.酱猪蹄等菜肴,后蹄骨头多且皮薄,适合制作猪蹄汤.

挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的,过白.发黑的及颜色不正的不要买.二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买.三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵了一点点. 挑选猪蹄并不是越大越好,一般在八两到一斤二两,这样的猪蹄,肉质口感为最佳.带筋的猪蹄不仅好吃,而且更有营养.一般没有筋的猪蹄,会在猪蹄的腕部有一个开口.要想挑到新鲜的猪蹄.另外

做猪蹄要先用火烧一下,是要先把猪手上的毛先去掉,这样猪手才干净. 挑选猪蹄需注意,颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄. 猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱.增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴"

干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法,至少要泡到24小时到48小时,用手能捏动就可以了,还有一种泡法,就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸,蒸四个小时,然后再用开水泡两个小时,这样可以缩短泡制时间. 猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱.增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味

猪蹄做之前需要泡,因为未经浸泡过的猪蹄腥味较重.猪蹄是指猪的脚部和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.挑选猪蹄需注意,颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄.

猪蹄要用火先烧的原因:去掉有些无法夹掉的猪毛毛囊,增加猪蹄的风味,猪皮会更有韧性,并且炖软了也不会变形易烂. 猪蹄(外文名:pig'strotters),是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱.增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴".挑选猪蹄需注意:

挑新鲜猪蹄的方法如下: 1.看颜色 在挑选猪蹄的时候,从外观上来看就可以观察出猪蹄的颜色,一般来说新鲜的猪蹄应该是淡黄色的.在市面上会发现有一些猪皮特别的白,而且特别的干净,这样的猪蹄,很有可能是被一些溶液浸泡过的,或者是添加了一定的添加剂的. 2.看大小 还需要再看一下猪蹄的大小,新鲜猪蹄的蹄瓣特别的明显而且小.所以说在挑选猪蹄的时候,千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄,一般来说它是通过浸泡所导致的,因为通过浸泡之后就会使猪蹄的蹄瓣儿变大.而且浸泡过之后由于胀大,猪蹄就会合并在一起,如果碰上这