求正宗重庆麻辣小面的做法

主料:自己喜欢的粗细的面条.青菜. 调料:盐.辣椒油.花椒油(或者花椒粉).切细的南充冬菜.鸡精.葱花.蒜泥水.白油. 做法:1.将所有调料放入盛器中; 2.沸腾的宽水下面: 3.面煮得快好时下青菜: 4.将面汤舀入有调料的盛器中: 5.挑入面条.

1.100克麻辣小面的热量是85.49大卡. 2.麻辣小面,是一道重庆人最爱的小吃,也就是我们所熟知的重庆小面,麻辣小面归属于重庆面的一类.相传有上百年历史,以其独特的风味而闻名遐迩. 3.此类菜肴通常较为清淡且热量较低,适合需要减肥的人群食用,减肥期间只需除去明显的油脂即可.

麻辣小面做法及配料: 准备好配料:油:盐:鸡精:大葱:姜片:花椒:八角:桂皮:辣椒粉:花椒粉:蒜:小葱:高汤. 1.先做油泼辣子.准备好葱姜花椒桂皮八角. 2.锅内放油,烧至6成热的时候,放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸,炸出香味. 3.把辣椒粉放入杯中,加少许盐和鸡精,混合均匀. 4.待葱白边缘发黄,能明显闻到锅内的混合香味后,关最小火,把葱姜八角桂皮和花椒捞出.然后开大火,用勺子先舀一勺到辣椒粉里,如果有吱吱声且不停冒泡还能闻到辣椒香味,说明火候正好.关火,把热油倒入杯中后,搅拌均匀.此时辣椒油

麻辣小龙虾尾做法如下: 1.先把虾尾在开水里焯5分钟左右,捞出凉水冲洗. 2.热锅凉油,依次放入花椒大料.辣椒.葱段.姜片.火锅料翻炒 3.再将洗好的虾尾倒入,加料酒.蚝油.酱油.盐.翻炒,加点水闷一会即可. 在做小龙虾时需要注意,小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾.

重庆的辣椒辣的爽,吃起香!下面简要介绍正宗重庆"油辣子"的做法.配料:贵州大红袍辣椒粉200克,四川辣椒粉200克,湖南辣椒粉200克,菜籽油500克,香油200克,桂皮2个,香叶5片,芝麻适量,草果4个,八角4个,丁香6个,花椒45克,茴香15克. 把贵州大红袍辣椒粉放入锅里. 放入茴香.干花椒粒. 接着,加入四川二金条辣椒粉. 接着放入朝天辣椒粉.三奈.桂皮.香叶.草果.八角.丁香. 把菜籽油倒进锅里,烧至无生油的味道后就可以关火了,自然冷却到8成热. 把热油倒入辣椒面里,边倒边搅

1.芝麻炒香备用,花椒炒香磨粉,辣子面.花椒粉.白芝麻.糖.盐.鸡精.孜然粉.蒜泥放到小蝶里,油锅放油加热,倒入炒香,加香醋,生抽 2.加水两倍熬来即可 3.把面条煮好备用,将熬好的小面料淋上即可 4.小面的配方可根据自己口味调节,但是油要没过配料,放水要是油的二倍

原料:土鸡公1只,青笋(即莴笋),火锅涮锅料茼蒿.香菜.猪黄喉.粉条.净鸡杂.鸡肠. 重庆烧鸡公具体做法如下: 1.净鸡剁块,青笋切条,茼蒿.香菜等洗净装盘待用: 2.取香叶.桂皮.八角.花椒.二斤条干辣椒.丁香.山奈.草果.花椒等香料用温水烫洗后,炒香装入纱布包内制成香料包: 3.鸡块飞水,放入高压锅内,加入煸香的葱.姜.蒜.香料包,加老抽.盐.糖.黄酒调准口味,上火压10分钟,即可加鸡杂.鸡肠再压3分钟: 4.把青笋条河鸡块带汤放入火锅

1.炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色:下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末.姜蒜末.干花椒翻炒:最后加入白糖调味即可. 2.面条做法:面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好:碗内放榨菜末.酱油.盐.白糖.鸡精.白胡椒粉.花椒粉.红油辣椒.香油.姜末.蒜末,放入煮熟的面条,注意不要加汤:上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花.芝麻即可. 3.贴士:肉馅最好选用半肥半瘦的五花肉,最正宗的是用菜刀剁出来的,

重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃,主要由瘦肉.榨菜.葱和酌量的拉面制作完成,具体做法如下: 1.瘦肉切丝,拌入料酒半大匙.酱油半大匙.湿淀粉半大匙腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味.葱切葱花. 2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出. 3.清水下面,(也可用骨汤.鸡汤.高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用. 4.将高汤1碗.盐半茶匙.麻油少许放面碗内,盛入面条,