老豆腐又称北豆腐,一般以盐卤即氯化镁点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感粗砺,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。尽管老豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。
时间: 2024-08-16 07:43:49
老豆腐又称北豆腐,一般以盐卤即氯化镁点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感粗砺,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。尽管老豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。