怎么用泡打粉做馒头

泡打粉不可以直接做馒头.泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不喜欢这种味道的,吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳,所以平时不建议用泡打粉做馒头,泡打粉是化学起发剂有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳.碳酸氢氨,另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾.

泡打粉做馒头的方法如下: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑: 2.在坑内加入温水,放入豆油,抄拌揉合成面团后放置1小时: 3.放置1小时后,再做成馒头: 4.把做好的馒头摆入屉内,锅内放入冷水,再插电蒸13分钟既可.

解释如下: 1.泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳,碳酸氢氨: 2.另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾,大家都知道明矾,而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝 : 3.医学证明,明矾有微毒,进入人体后基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内,它的毒性虽然对生命没有影响,但是对人的智力却有很大的危害,长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降,同时还可引起骨质疏松,心血管疾病等: 4.如果是用泡打粉做馒头,建议使用无铝泡打

行.泡打粉是一种复合膨松剂,在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,会释出一部分二氧化碳,在之后加热的过程中也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果.因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉,能够令制作馒头的面团膨胀,使制作出来的馒头蓬松绵软.但用泡打粉制作出来的馒头,并没有用酵母粉制作出来的好吃,所以建议有条件还是用酵母粉比较好.

先将所要制取的高筋面粉,按百分之三泡打粉的比例拌和均匀,即1斤面粉,需要10克的泡打粉.然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可放入蒸炉里面蒸.做馒头还可以用小苏打.酵母粉.小苏打是一种碱性物质.泡打粉主要成分:小苏打.酸性原料.玉米淀粉酵母是一类有益的微生物.

做馒头需要小苏打:泡打粉主要用来炸油条时,和在发的面里,起到使炸出的油条酥脆感:小苏打俗称面碱,也就是面起子.小苏打就是碳酸氢钠.人们用它作为发面用的面起子,在大批量生产馒头.油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠.二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中.馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的.

做馒头一斤面粉放5g泡打粉. 1.面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两: 2.温水根据面粉的吃水量,糖20克: 3.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑: 4.在坑内加入温水,放入豆油,抄拌揉合成面团,稍醒1小时: 5.待面醒好后,做成自己想做的馒头,花卷: 6.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水,插电,蒸13分钟.

酵母用量为面粉的百分之一,泡打粉为酵母的三分之一至五分至一. 做馒头步骤: 1.酵母用38度少许水先懈开,放到两斤面中,再放一斤三十八度水,活好面. 2.三至五分钟后做好馒头坯子,醒三十至四十分钟,冬长夏短,坯子涨一倍时,用手按能马上弹起,做开水锅,大火二十分钟,馒头出锅. 3.加酵母的同时,加入泡打粉,冬多夏少,泡打粉先拌在面粉中,不能先懈开.和面注意水温,酵母怕四十度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效.

光用泡打粉不可以做馒头. 做馒头的方法: 1.将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用. 2.将干酵母和少许的糖溶于水中后,与面粉和成面团. 3.将面团切成馒头胚后,静置半个小时左右. 4.将静置好的馒头胚放入笼屉中蒸熟即可.