催化脂肪酶水解的酶是

脂肪酶水解脂肪的产物是甘油和高级脂肪酸或甘油和高级脂肪酸盐. 脂肪在酸或碱催化条件下均可以水解,在酸性条件下水解为甘油和高级脂肪酸,在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐. 脂类是油.脂肪.类脂的总称.食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪. 脂肪由碳.氢.氧三种元素组成. 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,在脂肪酶的作用下会水解.

酶是细胞代谢所必需的原因是:细胞内有各种各样的生化反应,这些反应都是把底物变成产物,这些过程需要反应原料,除了ATP还有最重要的是酶,酶在反应过程中起到了催化剂的作用.酶大大降低了反应所需的活化能,提高了反应效率,几乎任何生化反应都离不开酶的催化,只有通过酶的催化,反应才能高效进行,才能为生物体提供各种物质和能量,所以说酶是细胞代谢所必需的.

导致的后果就是油脂发生腐败变质.油脂酸败的原因有两个方面:一是油脂水解的过程,即由动植物油组织的残渣和衍生物产生的酶引起的水解. 二是油脂在空气.水.阳光等作用下发生的化学变化,包括水解过程和不饱和脂肪酸的自动氧化,由于食用油脂含水量较低小于0.1%,衍生物繁殖困难,因此食用油脂发生酸败主要原因是脂肪的自动氧化.油脂的含水量,消费者会发现动物脂肪比植物脂肪更容易酸败,腐败变质,这主要是动物脂肪含水量的缘故.水份不仅是脂肪发生水解反应媒介,而且衍生物生长的必需,衍生物的生长会产生大量的酶,可催化脂

鸡蛋主要提供的是蛋白质不是脂肪,可以放心食用.减肥的必要条件如下: 1.能量负平衡,摄入的能量小于消耗的能量,让身体去分解脂肪为细胞供能: 2.低升糖,让血糖平稳的维持在一个较低的值,身体给细胞供能的顺序是先分解糖.再分解糖元.再分解脂肪和蛋白质: 3.全面营养,保证身体里面具有充足的酶和辅酶来催化脂肪的分解,只有在酶和辅酶充足的情况下会分解脂肪而不分解蛋白质.

显性基因就是已经表现出来的现状,隐性基因就是没有表现出来的.基因显示出的性状通常用两个英文字母表示,大写的是显性,小写的是隐性.当显性基因与隐性基因同时出现时,会显示显性基因的性状,除非两个隐性基因相遇,否则不会显示隐性性状. 显性基因:控制显性性状发育的基因.在二倍体生物中,杂合状态下能在表型中得到表现的基因,称为显性基因,通常用一个大写的英文字母来表示.显性基因常能形成一种有功能的物质(如酶),而它的隐性等位基因则由于相应的核苷酸发生了突变而不能产生这种物质,所以在杂合体中只有显性基因能表现

1.化学法生产乳果糖.目前,商业化的乳果糖一般是由化学方法提供.其基本原理是基于还原性乳糖在碱性条件下,经热处理使乳糖单元上的葡萄糖被直接异构化成果糖,进而产生乳果糖. 2.酶法生产乳果糖.酶法催化乳糖转化为乳果糖条件一般比较温和,可以克服化学法生产乳果糖的一些缺点.目前报道的可以催化乳果糖合成的酶有糖苷水解酶与纤维二糖差向异构酶两类.糖苷水解酶又称糖基水解酶或糖苷酶,是指一类能够催化碳水化合物中糖苷键裂解的酶.在一定反应条件下,糖苷水解酶还可以将糖基转移到具有羟基的其它受体上,形成新的糖苷键,

果胶酶用固定化处理法处理,果胶酶是指分解植物主要成分-果胶质的酶类.果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同.又可分为三类.其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物中. 果胶酶包括两类,一类能催化果胶解聚,另一类能催化果胶分子中的酯水解.其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶(聚甲基半乳糖.醛酸酶.醛酸裂解酶或者果胶裂解酶)和作用于果胶酸的酶(聚半乳糖醛酸酶.聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂

丙酮酸羧化酶是糖异生途径的关键酶.丙酮酸羧化酶存在于线粒体中,是催化下列不可逆反应的酶.丙酮酸羧化酶EC6．4．1．1．丙酮酸+CO2+ATP+H2O→草酰乙酸+ADP+Pi,ΔGo′=-0.5kcal．广泛存在于动物.霉菌和酵母中,但在植物体和大部分细菌中却不含此酶.在三羧酸循环中,它是供给草酰乙酸的主要补充反应.为一种变构酶,有乙酰CoA时,其活性存在,同时含有生物素作为和CO2反应的酶的辅酶.分子量约65万,有很多亚基.最适pH为4.8.

固定化果胶酶适合采用的方法:吸附法.包埋法.交联法等,果胶酶是指分解植物主要成分-果胶质的酶类.果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同.又可分为三类.其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物中. 果胶酶包括两类,一类能催化果胶解聚,另一类能催化果胶分子中的酯水解.其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶(聚甲基半乳糖.醛酸酶.醛酸裂解酶或者果胶裂解酶)和作用于果胶酸的酶(聚半乳糖醛酸酶.聚