要使做出来的饼又软和又酥,可以在面粉里放入适量起酥油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,具有良好的加工性能。起酥油的形状不同,生产工艺也各异。
时间: 2024-11-13 09:53:18
要使做出来的饼又软和又酥,可以在面粉里放入适量起酥油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,具有良好的加工性能。起酥油的形状不同,生产工艺也各异。