自己在家做火锅怎么做

牛肉鸡爪火锅 . 原料:牛肉800克,鸡爪500克,牛肝300克,小白菜.菠菜.水发海带.水发香菇.土豆和粉丝各100克,牛肉汤3000克,精盐和草果各10克,姜片,葱段,料酒,胡椒粉和味精各适量. 牛肉鸡爪火锅的做法: 1.将牛肉去筋膜后切成大薄片,草果洗净沥干水,牛肝洗净切成大块,水发海带洗净后切成条,水发香菇去蒂撕成2块,鸡爪去老皮拍破,土豆去皮切片,粉丝水发后沥水切段,小白菜和菠菜去老叶洗净后沥于水,以上各料分别装入盘内,放在火锅四周: 2.草果逐个拍一下,放入压力锅内,倒入牛肉汤烧沸加

天妇罗鸭嘴鱼做法: 原料:天妇罗粉500克,鸭嘴鱼1条,红辣椒50克,茄子50克. 调料:盐.鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克. 制作: 1.鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用:从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米.宽3厘米.厚1.5厘米的条,加入5克盐.味精.鸡粉腌渍15分钟: 2.红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀:茄子洗净切成长2厘米.宽6厘米.厚1厘米的片,改刀成梳子花刀: 3.天妇罗粉加入5克盐.泡打粉

在家做火锅需要的底料有以下几种: 1.高汤,用新鲜筒子骨加以老鸭或鲜鸡大火烧开小火慢炖的方法熬制12小时以上,即得高汤. 2.辣椒,选料时要以色泽红润个体饱满的辣椒为材料. 3.花椒,也可以用青椒代替. 4.酱,可选用豆瓣酱. 5.红油及红糖,用以达到润色及提鲜的功效.

用火锅底料做火锅只需要开火加热,放买来的火锅底料,加点酱汁,用长筷子搅散.加骨头汤,大火烧开,简简单单的火锅汤底就基本可以了.期间根据口味在小碗里顺时针搅调好料汁.这样熬好汤底,先放鸡柳肉片等比较油腻的炖,之后可以一边吃着一边放青菜啦.

毛肚做火锅的处理方法是新鲜毛肚洗净黏液,刮去粗膜,即可.而干制毛肚则是先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解.这样使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆.

自己做火锅需要:火锅底料.蔬菜.鸡肉.鸭肉.鹅肉.鸡翅.鸡血等这样的一些材料,来去做自己想要吃的火锅. 火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料.鱼汤底料.仔鸡汤底料等.骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高:鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用:仔鸡汤底料,清谈.香.不易上火.还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用.

做火锅的酒精一般用固体酒精或无水酒精,度数一般在95度,但是不能用75度医用酒精,含水多,燃烧不彻底,酒精度是指酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的.酒精度的表示法有标准酒度.英制酒度.美制酒度三种. 酒精的度数,表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数,以V/V作为酒精度的单位.例如:5%(V/V),其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇,也表示100升酒中含有5升的乙醇. 酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上"Vol."以示与重量计算之区分

做火锅店前景很不错,火锅在四川.成都.重庆市场前景还是很不错的,只要你手上资金充裕,火锅做的有特色,而且口味比较适合大多数人,最关键的就是火锅好吃,好吃的话,基本上前景还是很不错的.

可以做火锅的海鲜有: 海鱼类.虾类.蟹类.贝类.螺类.软体类. 如黄鱼.鲅鱼.刀鱼.带鱼.梭鱼.海鲈鱼.八爪鱼 .鱿鱼.海参.基围虾.青虾.大海虾.竹节虾.皮皮虾 .文蛤.蚶子.蛤蜊.小柽子.笔杆柽.扇贝. 鲜贝.海蛎.梭子蟹.花蟹等 .