70年代老式面包的做法和配方

食材:酵头高粉150g.中粉50g.酵母4g.糖15g.水160g:主面团:高粉150g.中粉50g.盐5g.奶粉18g.蛋液60g.糖75g.玉米油40g. 1.用筷子混合酵头,盖膜发酵,发酵至最高回落,室温大概2-3小时. 2.混合主面团,面包机搅拌一分钟即可,加入酵头,揉出比较厚的膜,室温发酵二倍大. 3.排气后,分成10等份,滚圆,醒发15分钟. 4.两个面团搓成相等的长条,不要超出模具的长度,两个头黏在一起,左右压住对方. 5.麻花状,尾部也收好,放入模具. 6.待全部完成后进行二次发

老式馓子的做法和配方: 1.准备材料:面粉300g.鸡蛋1个.水120ml.黑芝麻适量.盐3.5g. 2.鸡蛋.水.盐搅拌融合后加入面粉.黑芝麻. 2.揉面至两面光滑. 3.揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时. 4.醒好的面团直接用擀面杖擀薄. 5.切成长条,两头不要切断. 6.撒一点面粉将切好的面分开搓细一点. 7.准备一大碗油,将搓好面一层层打圈泡在碗里. 8.泡一小时以上. 9.将面一圈圈绕在手上. 10.再用筷子支起来,拉长放入油锅. 11.不要太大火.炸好即可.

黄金手撕面包的做法如下: 配方:面粉.奶粉.细糖.酵母.鸡蛋.炼乳.黄油.盐.丹麦甜片油. 做法: 1.将面粉.奶粉.细糖.酵母.倒入搅拌器皿内,慢速搅拌1分钟: 2.将水.鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅拌至无干粉的状态: 3.加入面团,快速搅打至能拉出粗糙的薄膜: 4.加入黄油和盐,快速搅拌至面团光滑,取出面团: 5.将面团擀成2厘米厚形状,保鲜膜包起,冷冻30分钟: 6.将面团取出,擀开,包入丹麦甜片油: 7.擀开,厚度为0.5厘米,长宽比例为1比4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起

云南老式包子的做法: 1.把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍. 2.把45放入盆中和成油酥. 3.来做馅料,猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟,煮熟后放凉切成小丁,云腿切成小丁,小香葱切成小丁,香菇洗净切成小丁,拌入白糖.酱油.盐调味. 4.发酵好的面团揉光滑,分成大小均匀的剂子 5.油酥分成大小均匀的剂子. 6.取一个面团用手按扁包入油酥. 7.包好后收口朝下放,按扁. 8.擀成如图形状.

先将水.食用油.鸡蛋.白糖.酵母粉.食用盐等放入盆中搅拌均匀.放入面粉,搅拌揉面,将面团揉至表面看见丝状物为止,干湿度要好,以面团不沾手为好,将面团放入饭盆中,放之前将饭盆表面抹上油,便于面包烤后倒出.将烤箱温度设置为180°C,档位设置为上下火烤,时间设置为烤制20分钟即可. 等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水.盐.酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘.烤的方式加热制成的食品. 通常情况下,提到烤面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包.甜面包等.其实,世界上还有许多特殊种类的烤面包,世界

配方:面粉400克,红糖80克,酵母4克,水220克.面粉红糖比例为8比1.面粉和水的比例不得少于2比1. 做法: 1.红糖放入温水中软化,把酵母放入红糖水中.用筷子不停搅拌,使酵母与红糖水充分融合. 2.红糖水先倒入一些在面粉中,并用筷子慢慢搅拌,待面粉成絮状后,再继续倒入红糖水搅拌,直到红糖水全部与面粉融合成面团,盖上保鲜膜,发酵3个小时. 3.发酵后揉搓面团,待面团的空气除净,继续发10分钟,再分成大小适中的面团. 4.放入蒸茏中蒸15分钟后关火,再焖上2分钟即可.

老式烧饼材料:面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法: 1.在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.另用香油或植物油和一小团油酥面. 2.将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3.将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4.先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度,烤15-20分钟

老式饼干的食材用料为:低粉100克.鸡蛋液适量.色拉油40克.酵母适量.泡打粉4克.白糖40克.其做法为: 将除面粉外的所有原料混合,搅拌均匀.筛入面粉.翻拌成团.擀成长方形.切成方块.刷一层蛋液.放入烤箱,180度,烤至金黄.取出后晾凉,保存在保鲜盒里,回软后就可食用.

1.中种原料酵母和牛奶混合均匀,再加入中种其他材料混合成团即可,不需要揉出筋. 2.然后放入冰箱冷藏一晚,中种材料成团有点干,这是正常,不然发酵后会变成一滩. 3.中种撕成小块,与主面团除黄油外的其他原料放一起. 4.等面团揉面筋形成拉出厚膜加入软化后的黄油继续揉至出手套膜,静置30分钟,排气整形. 5.上温150度,下温180度,45分钟,出炉(或者两个一起烤180度45分钟上面加盖锡纸).