酱焖鸡翅的做法

1.酱焖鸡翅的材料:鸡翅中,甜面酱,冬笋,油菜,葱.姜.蒜末,盐.胡椒粉,料酒.酱油.白芝麻. 2.鸡翅中加盐.料酒.胡椒粉,腌5~10分钟:冬笋切片,在水中焯一下.焯的时间不要长!开锅即可. 3.锅中放油,下葱.姜.蒜末炒香.放入鸡翅中,翻炒至鸡翅表面微黄色.加入一点料酒,适量甜面酱(以裹住鸡翅为适中),一点酱油,加水(以抹过鸡翅为为适中),小火儿焖20~30分钟,鸡翅熟了,把鸡翅捞出. 4.锅中留少许酱汁,下冬笋片.油菜,煸炒至熟,出锅后浇在鸡翅上.撒上白芝麻即可食用.

酱焖茄子: 主料:长嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克. 做法:1.茄子去蒂洗净,切条,葱姜切末,蒜切片. 2.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油. 3.锅内放少许底油,烧热,用葱.姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加高汤或者水少许.盐.糖和炸好后茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精或鸡精.蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,装盘即好.

1.鸡翅中加盐.料酒.胡椒粉,腌5-10分钟. 2.冬笋切片,在水中焯一下.焯的时间不要长!开锅即可. 3.锅中放油,下葱.姜.蒜末炒香.放入鸡翅中,翻炒至鸡翅表面微黄色.加入一点料酒,适量甜面酱以裹住鸡翅为适中),一点酱油,加水(以抹过鸡翅为为适中),小火儿焖20-30分钟,鸡翅熟了,把鸡翅捞出. 4.锅中留少许酱汁,下冬笋片.油菜,煸炒至熟,出锅后浇在鸡翅上.撒上白芝麻即可食用.

材料: 薯仔.冬菇.鸡翅.蒜片.盐.糖.酱油.料酒.古月粉. 做法: 1.鸡翅洗净抹乾切半,用酱油.料酒.古月粉腌2到3小时. 2.冬菇浸发切丝,冬菇水留起备用,薯仔放热水煮几分钟. 3.烧热锅,下油一汤匙,爆香蒜片,下鸡翅煎至两面金黄色. 4.下冬菇丝.薯仔一起炒片刻. 5.加冬菇水和适量水盖过材料,慢火焖煮至所有材料煮熟和汤汁变浓稠. 6.出锅前下少许盐.糖调味即可.

1.主料:鸭肉半只酱油4勺沙茶酱1勺大葱一根料酒1勺蚝油2勺胡椒粉少许八角2个姜一块 2.辅料:花椒少许 3.半只鸭洗净斩块,把所有的材料备好,酱料用一个小碗装起备用 4.炒锅加热,把鸭肉都放进,尽量把鸭皮朝下,煸炒出油(记得锅里什么都不能放,加油即可码入鸭肉) 5.煸炒出来的油还里满多的,干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来,把鸭肉剩出 6.用煸炒出来的油来进行炒姜,花椒和八角,再把鸭肉倒进炒锅,加入大葱和料酒 7.把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒,翻炒均匀之后加三碗水继续焖 8.炒均匀后盛在铁

主料:鲅鱼: 调料:甜面酱,糖,酱油,料酒,大蒜,葱,花生油,香油: 做法步骤如下: 1.鲅鱼处理干净,改刀成1厘米的直刀: 2.锅中加酱,鲅鱼煎一下: 3.加大蒜,甜面酱炒香,加水,调味,放入鲅鱼,慢火煨透: 4.急火收汁,加香油即成.

1.鲤鱼刮鳞.去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜"十字花刀",抹匀黄豆酱: 2.鲤鱼入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺: 3.猪五花肉,胡萝卜均切成小片: 4.炒锅烧热,加适量底油,葱段.姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒: 5.烹绍酒.醋.酱油.白糖.精盐,添汤烧开: 6.下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱.姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可.

1.先将每个活林蛙(蛤士蟆)摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好.洗净. 2.勺内加鸡汤,放入花椒.八角.葱段.姜片烧开煮5分钟,放入捆好的林蛙,用小火煮15分钟捞出,头朝外,腹朝上摆在盘内呈圆形. 3.勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋.白糖.味精,再将林蛙推入勺内,小火焖. 4.焖之15分钟左右,汤汁剩1/5时,勾芡.大翻勺,滴入香油托入盘内,中间放一撮香菜.

材料:鸡翅.葱.姜.酱油.米酒.油.八角.冰糖.味精 步骤: 1.鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味.焯水捞出控干备用. 2.用油把鸡翅煎两面微黄. 3.油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味. 4.倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味.放入米酒,冰糖. 5.大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒. 6.全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅.直到汤汁浓郁.放点味精提味即可出锅.