煎饼柔软的诀窍在哪

煎饼柔软的诀窍如下:

1、选面粉时,选那些低筋的面粉,口感会比较蓬松软。然后选一些小米的面粉,再加其它一些面粉,混合一起做,比如高粱粉等,这样会很软。

2、揉面团,尽量揉的面团略粘手为好,盖上保鲜膜静置一晚上,第二天的面团手感超级好,柔软有弹性!这样静置过的面团来做煎饼或烙饼,才格外柔软美味,一定要静置,千万不要揉完面直接就做,这是成功的关键!

3、做煎饼的时候,可以用平底锅,不能用大火煎,这样不容易熟,还会烧焦。一定要用小火慢慢煎,不能太心急,要有耐心,翻的时候,动作要轻缓。

时间: 2024-12-03 01:43:59

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怎样烙煎饼好掀又柔软

1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点: 2.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些: 3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可:

小麦煎饼是粗粮吗

小麦煎饼不是粗粮,是属于细粮的其中一种,其中另一种是大米,细粮与粗粮的区别是细粮的制成品比较松软可口.细腻柔软,而粗粮的制成品达不到这种口感. 煎饼(Apancake)是我国北方地区传统主食之一,相传发源于山东临沂.传统的煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面和水调成面糊制作.

竹席选购小诀窍是什么

1.看篾:"头青"的水竹席的要求是篾新了,它呈谷黄本色且无黑篾:它的篾细,一般为12-16皮篾为3.3cm(1寸),但不可太粗:其次要篾光,篾刮得光洁度好且正面圆拱呈鲫鲁背脊,反而扁平的:篾长则是少断篾和接篾. 2.识竹:毛楠竹.黄竿竹以及水竹都可经编席.其不同的是毛楠竹分节短,竹节凸且纤维粗:黄竿竹则次之:水竹则分节最长和竹节最平,纤维也最细.因此毛楠竹席僵硬而不柔韧:黄竿竹席质地比较的粗糙.唯有水竹席的席面平整,竹节稀且,质地柔软坚韧和卷折不损. 3.选编:挑选水竹凉席看编织是否紧

纯毛地毯选购诀窍是什么

1.查看纯毛地毯的外观.质量好的纯毛地毯表面平整,没有缺毛.掉毛现象.检查时除观察毛线是否有瑕疵外,还应检查毛线的密度及地毯的绒高.毛线越紧密,漏底越少,质量越高:绒高越高,用毛量越多,质量越高. 2.查看毛毯的图案.购买纯毛毛毯时记得要查看毛毯的图案,如果图案模糊,丝线不清晰,并非用拉绞或抽绞的方式处理,最好不好购买.另外,图案颜色的均匀度也非常重要,因为劣质的纯毛地毯颜色不均匀,后期可能还会掉色,而质量好的纯毛地毯表面无色差,没有异色. 3.摸一下毛毯的表面.纯毛毛毯摸起来很柔软,不会刺手,

辨别黄金首饰真假有哪些诀窍

1.看颜色:根据黄金的不同光泽和颜色即可大体区分纯金.K金,真金.假金.当铺流传下来的老行话"七青八黄九五赤.黄白带灰对半金"便是形容黄金的纯度,色泽青且白则纯度不高,颜色赤黄则纯度高. 2.看标记:国产黄金饰品按照规定都是要打上戮记的,标明24K则代表纯度在99.6%以上,标明18K,则表示纯度在75%以上. 3.看硬度:成色高的黄金,用大头针或指甲刻划均可留下痕迹.97%以上成色的黄金首饰,弯折两三次后,弯折处出现皱纹,也叫鱼鳞纹:95%左右成色的黄金首饰,弯折时感觉硬,鱼鳞纹不明

怎么用微波炉做煎饼

1.牛肉馅里加入大葱末,一勺酱油,一勺盐,半勺白糖,少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可. 2.面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母,清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧发两倍大. 3.将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子. 4.用擀面杖擀成皮. 5.包入馅料,捏紧,收口. 6.锅内放油大火烧一分钟改小火,放入饼煎至两年金黄. 7.然后把饼放入架子上入微波炉里面烤,闻到馅香微波炉煎饼就做好了.

山东煎饼怎样保存

山东煎饼保存方法: 煎饼不要太潮湿 :放在干燥通风的地方:如果要放在包中,就不要把袋口封死:尽量保持煎饼的干燥,如果想吃的时候,放在蒸锅里:如果是散装的,把买回来的煎饼一张一张叠好,装入能密封的保鲜袋里,不接触空气还能保持柔软.

山东菜煎饼的做法和配料

准备食材:麦子.高粱.玉米.谷子.地瓜.香葱.香菜.食用盐.味精.胡椒等. 1.磨制面糊:把麦子.高粱.玉米.谷子.地瓜干等原料淘洗.浸泡,然后磨成糊状物,俗称煎饼糊子".有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的熟料"(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称对半子",对半子"后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃.有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出.有的用地瓜干直接浸泡,这个细做可是麻烦之至.地瓜干要在水里泡一天左右,等到水分将其彻

山东大煎饼的做法和配料

准备食材:米面1000克.白面200克.酵母2克.油适量. 1.玉米面和白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起泡. 2.一边用手旋转鏊子"的推盘,一边用篪子"推动面糊行进. 3.从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快鏊子"上就遍匀了薄薄一层面糊. 4.到中间,用篦子把面团推到面糊筒里. 5.面糊遇热很快就熟. 6.对速度和火候的把握非常重要. 7.火候到了,就可以揭下来. 8.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆.放在盖帘上 9.可以抹上大酱,卷上大葱,正宗的山东