订婚席有哪些菜

吃席有家常炖鲫鱼.蒜蓉粉丝蒸扇贝.红烧狮子头.清蒸桂鱼.老母鸡汤.芹菜炒瘦肉.黄芪乌龟汤等菜. 1.家常炖鲫鱼:家常炖鲫鱼是一道美味佳肴,主料是鲫鱼.封缸猪肉. 2.蒜蓉粉丝蒸扇贝:广东省经典的菜肴,主料是蒜蓉.粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜. 3.红烧狮子头:将有肥有瘦的肉配上荸荠.香菇等材料做成丸子,然后先炸后煮.出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲. 4.清蒸桂鱼:清蒸桂鱼是一道以桂鱼作为主要食材,火腿.冬笋.香菇(鲜).猪油(板油)为辅料,姜.小葱.盐.味精.黄酒.醋为调料制作而成的一道家

属于福建菜系的是闽菜.闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成.闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东.闽南.闽西.闽北.莆仙五地风味菜形成的菜系.狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州.闽南.闽西三种流派,即广义闽菜.由于福建人民经常往来于海上,于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系.闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以"香"."味"见长,其清鲜.和醇.荤香.不腻的风格特色,以及汤路广

1.水产品多.大半取于海族,鱼.虾.蚌.蛤等一直是潮菜的主要用料,可以烹制成许多名菜美食. 2.素菜式样多且独具特色.它是通过肉类烹制而成,上席时见菜不见肉,是素菜荤做,使它达到有味使三出,无味使三入的境地,让青蔬软烂不糜,饱含肉味,鲜美可口,素而不斋.名品有厚菇芥菜.玻璃白菜和护国菜等数十种. 3.是甜菜品种多且用料特殊.红薯.芋头.南瓜.银杏.荸荠.莲子.柑橙.菠萝和豆类等植物固然常用,而肥猪肉.五花肉等荤料也可制成上等名肴.以植物做的甜腻相宜,代表作品有金瓜芋泥.清甜莲子.羔烧白果.甜皱炒

五个菜不上桌的原因与中国地方风俗习惯有关,原句是三人不成席,五菜不上桌,习俗讲究成双成对,如晋南的红白事所摆的宴席,多讲究四四.六六.八大碗.十全席等.一席当为四人.八人.十人亦是求双.民族风俗习惯,是民族在一定的自然环境和社会环境中相沿积久而形成的生活方式.它具体表现在各民族的生产.居住.饮食.服饰.婚姻.丧葬.节庆.娱乐.礼仪.禁忌等方面.在不同程度上反映了民族的历史传统.心理感情以及道德准则.宗教观念等.作为民族特点的一种外在表现,风俗习惯对民族的发展有着十分重要的影响.

闽菜是以闽东.闽南.闽西.闽北.闽中.莆仙地方风味菜为主形成的菜系.以闽东和闽南风味为代表. 狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州.闽南.闽西三种流派,即广义闽菜. 闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以香.味见长,其清鲜.和醇.荤香.不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席.福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味:闽南菜讲究作料调味,重鲜香:闽西菜偏重咸辣,烹制多为山珍,特显山区风味.故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤

在酒席上第六道菜不能上鱼的原因如下: 1.各地有各地的风俗习惯,在湖南长沙摆宴席的时候一般菜不过五碗,第六碗就上鱼,暗示人们不要再伸筷,所谓"鱼到酒止尽欢而散席"第六道菜上鱼,就是赶客的意思. 2.在长沙话中,"六"是"傻"的意思,"鱼"又与"愚"同音.所以哪个脑袋不灵光,就会被骂"出鱼",所以这就是第六道菜不能上鱼的原因. 3."六碗菜出鱼"的典故也说明了这个问题,

年节礼仪:农历九月九为煮酒日,农户用青稞.小麦.玉米.豌豆.胡豆"五色粮"祭山神.天神.农历十月初一羌历年,古时在白石神处挂牛头,举行祭祀.过大年,农历正月初一前,腊月二十八日吃挂面.荞饼.二十九日吃荞麦菜饼. 婚俗礼仪:订婚举行"开口酒"."小订酒"."大订酒",婚礼举行"花夜"."正宴"."回门"等仪式:婚礼中由男女各家分别承办迎亲.送亲事宜:舅父负责为新人簪花挂

"春花卷"又名"春花肉",源自广东顺德,在清末的民间宴席上,男席中有一道菜为"野鸡卷",而女席中与之对应的则是"春花卷",其大致做法是将五花肉与葱花.韭菜末拌成馅料,用猪网油将其卷成圆筒,挂糊后炸至金黄即可. 走菜流程:取春花卷6段,在表面裹一层脆炸糊,放入烧至六成热的宽油中炸约1分钟至表面浅黄,捞出后将油温升至八成热,再次下入春花卷炸至金黄色,捞出沥油,摆入垫有粽叶的盘中即可走菜.脆炸糊制作:脆炸粉1000克纳盆,加清水70

清真菜选料好.主要取材于牛 .羊两大类,特别是烹制羊肉菜肴极为擅长.远在清代乾隆年间就已经有以羊肉.羊头.羊尾.羊蹄.羊舌.羊脑.羊眼.羊耳.羊脊髓和羊内脏为原料的清真全羊席.清真菜的烹调技法高超.早先以炮.烤.涮为主,较多地保留着游牧民族的饮食习俗.由于回汉满蒙各民族长期杂居 ,从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法,因而使清真菜的烹饪技法由简到繁.由少到多 ,日臻完善,炒.熘.爆.扒.烩.烧.煎.炸无所不精,形成了独具一格的清真菜体系.清真菜的味道好.偏重咸鲜,汁浓味厚