包子和面可以放油吗

炸麻叶和面要放油.麻叶是面食经油炸制成,口味分咸.甜两种,在和面时加盐或糖.做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称"麻叶",又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子.

视情况而定.包子馅中放油可以提升馅料的香味,增添口感,但要是肉馅的话,本来就含的有油脂,再放油进去,容易导致油脂含量过高,吃起来较为油腻,因此不建议肉馅再放油. 但对于素菜馅来说,由于本身没有脂肪,需要放一些油,可以提升馅料的味道,要是没有放油直接包出来的包子,容易导致包子的味道过于寡淡.

包子面里加点油,尤其是包肉包子的时候,最好在和面的时候,加一点油进来,这样,就会避免蒸制的过程中,油水浸出,让面皮部分发死.甚至整个面皮皱皱巴巴.卖相不佳的情况.同时和面时,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑,加了豆油的发面,做出来的包子更加爽口,清香.

都可以.一般做包子在和面时,加一些酵母粉等待发酵就可以了,但这样的面团延展性不够强,更容易发粘,特别是在蒸的过程中,容易与蒸锅粘在一起,影响美观.而油具有乳化和起酥的作用,加一些食用油,油分与面团混合在一起,扩大油脂的表面积,可以让面团快速成型,并且更有韧性,减少发粘的状况.

馒头和面的时候不能放油. 具体做法如下: 1.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状: 2.用手揉直至表面光滑: 3.揉好后盖布发酵至两倍大: 4.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状: 5.切分成等份大小的面剂,将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯: 6.将做好的馒头面坯静置15-20分钟: 7.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15至20分钟后关火,等过2至4分钟后再取出即可.

普通的花生油即可. 步骤: 在容器里倒入两碗面粉,在面粉里撒一点咸盐,一点花生油.准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌,在慢慢边搅拌边再倒入半碗水.把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团.把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟.在案板上撒上面粉,把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8份.拿一个挤子用手掌按扁,然后擀成圆形,在上面撒上盐和油.把圆形饼坯对折,用刀切条,不要切断边缘,然后打开卷成长条盘起.把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形.把火打开,锅放上锅干放油,小火即可

放油只是增加口感.想要发酵的更好,就得放糖.在一定的温度范围内,随着温度的升高,酵母的发酵速度和产气量也增加,但最大值不超过38摄氏度.酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间.对于中间发酵温度,不要超过30摄氏度,因为在这个温度以上,发酵速度过快,面团还没有完全成熟,而且保气能力不好,就影响了最终产品的质量.

用发酵母发面的时候一般不放油.用酵母发面的方法: 1.把适量的面放到盆里: 2.按面粉与酵母为二百比一的比例提取酵母,并把酵母放在小碗里用温水和,水温应与人体体温相差不多: 3.把面中间挖个洞,然后倒入酵母水,并用筷子将酵母水和面搅拌在一起: 4.将温水倒入挖好的小洞内,再用筷子和面,使面和成絮状: 5.用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好,并揉成团状: 6.在面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,待中间部分形成蜂窝状则酵母发酵完成.

饺子皮和面的时候是不需要放酵母的,一般将面粉加水和成团之后自然醒发半个小时左右即可,这样同样能让其变软.若是感觉制作出来的饺子皮容易煮烂,那么最好在和面的时候加一些食盐或者是打几个鸡蛋进去,这样能让面皮更劲道. 制作饺子皮和面需要放酵母吗 制作饺子的方法有很多,但是万变不离其宗,无非就是做好饺子皮.饺子馅这两样,在制作饺子皮的时候和面工作是一定要到位的,要想让其口感变得更好,还需要将面团做好醒发工作,不过这个时候很多人就会问了,饺子皮和面的时候要放酵母吗 实际上饺子皮和面的时候是不用放酵母的,一