江米糕的做法

食材:江米2800克,粳米1200克,赤豆1000克,白糖1500克,咸桂花50克. 江米糕的具体做法如下: 1.将糯米与粳米混在一起淘净,沥干,静置2小时,洒适量水,磨成粉,加白糖1250克,再加水1250克,拌匀,过筛: 2.赤豆洗净入锅加水煮酥烂.将咸桂花洗净,挤去水: 3.糕粉加赤豆拌匀,倒入蒸桶上笼蒸透,撒上白糖与咸桂花: 4.将糕团放入模框内,盖洁布用手压平,揭除布,撒上白糖,扣脱出模,改刀切成小方块即成.

1.米糕的做法松软又好吃做法:米粉加入面粉.倒入水,加入少量白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).搅拌均匀. 2.模具事先涂油.将面糊倒入.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.再蒸20分钟左右即可

江嘎啦的做法如下: 一.炒嘎啦 1.主料:嘎啦: 2.辅料:干辣椒.花椒粒.香菜.干辣椒.蒜.姜.味精.料酒.盐.油: 3.做法及步骤:香菜切段,蒜瓣切片,锅中油热后分别放蒜片.干辣椒.花椒粒炒香,嘎啦清水吐净泥沙捞出控水,放入锅中,加少许盐,料酒翻炒,加锅盖稍闷,看到嘎啦张开口,加适量味精.香菜出锅即可. 二.嘎啦豆腐汤 1.主料:嘎啦.豆腐.培根肉: 2.辅料:葱.姜.盐.白胡椒: 做法及步骤:嘎啦冷水淘洗,放入清水中静置两小时吐净泥沙备用,热锅,将培根肉切小块放入锅中煸出香味,放入葱姜一起

江团鱼的做法清汤: 1.将鱼去腮,内脏处理干净,切下头,尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片. 2.鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片. 3.姜,蒜切片,干辣椒切小段. 4.鱼片中加入一个蛋清,加盐,料酒,淀粉抓匀后腌制20分钟. 5.黄豆芽掐根部,洗净的黄豆芽放进已加少许盐的清水中煮软,至熟捞出,铺在准备装水煮鱼的容器的底部. 6.锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油. 7.待辣椒变色,捞出一半的花椒,辣椒待用,将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味. 8

红烧江团鱼做法如下: 材料:鱼.葱.姜.蒜.五花肉.植物油.酱油.料酒.盐. 步骤: 1.将鱼清洗干净,葱切段,姜.蒜切片,五花肉切条: 2.在炒锅中放入一汤匙植物油,放入葱.姜.蒜煸出香味: 3.放入五花肉翻炒: 4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油: 5.五花肉在酱油里稍炖一会儿,炖出香味: 6.炖出香味后,在锅中放入适量的水和一汤匙的料酒: 7.放入鱼并用大火烧开,烧开后转中小火炖15分钟: 8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁即可.

食材用料:低筋面粉65克,糯米粉200克,酵母1小勺,水165克,白糖40克,红曲粉少许. 做法: 将低筋面粉65克.水65克.酵母1小勺混合均匀,发酵到4倍大.在发酵好的面团中加入粘米粉.糖,加入水拌匀.将4.8寸圆形蛋糕模底部铺上油纸.然后将调好的米粉糊倒入模具中,发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉.调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下.然后锅中放入水,水开后,放入米糊.锅出蒸汽后,蒸煮30分钟即可,取出后马上脱模,江米粉发糕就制作完成了.

1.食材:江团鱼一条,食用油适量,红烧酱汁适量,西红柿1颗,葱1颗,姜一块,蒜3颗,料酒适量,盐适量,花椒水适量. 2.方法: (1)把鱼清洗干净,去掉内脏,刮掉鱼鳞,去掉鱼骨,把鱼肉切成块或者切成片.把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味. (2)把西红柿清洗干净,然后把西红柿切块,在锅中加入食用油,待油热后,加入葱姜蒜爆香,再放入西红柿块翻炒,加入适量的盐和花椒水,继续翻炒5-10分钟直到变成糊状. (3)把去腥味好的鱼拿出来清洗干净,加入刚才炒制的番茄糊中,加入适量的花椒水,继续翻炒. (4

1.用到的器材:干磨机.筛网.纱布.小蛋糕模(无底)或小硅胶模 2.将大米浸泡过夜后,清洗几遍,沥干.倒入干磨机里,搅打.第一次搅打后,倒出来过筛一遍,将余下略粗的颗粒集中起来,放回干磨机,继续搅打. 3.蒸锅中要先倒好水,铺上纱布,将蛋糕模摆好,将过滤后的细粉,用小勺舀,撒入事先抹油 4.放入无底蛋糕模具中,如果用小硅胶蛋糕模,就不必铺纱布了,硅胶模也不必抹油.撒好粉后,用小勺轻轻抹平表面,中间放上一块红糖,盖上蒸锅盖,大火15分钟后,关火. 5.用擀面杖顶出米糕,继续上锅蒸熟约15-20分钟

米糕是中国汉族传统小吃食品之一,拥有很悠久的历史,米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎. 食材用料:大米粉240克.水240克.酵母4克.糖35克.黑芝麻少许.葡萄干少许等. 制作工艺: 1.选择精白糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净: 2.将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12至24小时,待米粒发胀即可: 3.可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗,开机把湿米磨成湿米粉: 4.揉粉使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的米糕质地均匀: 5.在