面包做出来为什么会酸

面包做出来一股面粉味的原因是:醒面团的时间短,发酵的过程导致的.面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.焙烤.冷却等过程加工而成的焙烤食品.通常提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包.甜面包等.其实,世界上还有许多特殊种类的面包.世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉.小麦粉以外,还有荞麦粉.糙米粉.玉米粉等.有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软:还有许多面包恰恰相反,

豆腐脑做出来有点酸,是因为用了内酯来做凝固,因为内酯味道是酸的.如果用石膏粉就不酸,但微带点苦.内酯用千分之2的比例,石膏用千分之4的比例.还有一个方法就用粗的海盐作为凝固,分量大约是千分之四左右. 做豆腐脑用的辅料内酯用少量温水溶化时,不要太少,太少会不成形,也不能太多,太多发酸:500克豆浆用6克内酯即可.

面筋的形成控制在完美状态,对于原料,设备,制作工艺都有严格要求,一般可在实验室环境或正规饼房操作室中实现,当然使用专门特制的面粉也可以轻易做到. 鸡蛋有利于做出蓬松面包. 方法如下: 1.面包机快速揉面: 2.然后拿出手工摔面,期间可配合揉面的动作,直到出膜: 3.一般依据配方在面包机揉面的过程中可打开面包机的盖子观察面团的干湿程度,第一次揉面结束后如万一发现面团过干或者过湿可适当加水的比例或者粉直到面团合适: 4.面团第一次发

1.没有选用高筋面粉:制作烤面包必须使用高筋面粉,不然不利于面粉的发酵,面包制作出来后外观不蓬松,口感也不松软. 2.面团揉过劲:揉过劲的面团无法修复,烤出来的面包会如石头一般坚硬,一点都不蓬松,所以一定要小心避免. 3.发酵不足:发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因,一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大,温度是28-30度发酵40-60分钟.如果温度低发酵时间要延长.

酸奶机自制做出的酸奶偏酸是很正常的现象,市面上的酸奶大多都经过稀释,并且放有调味料.在做酸奶时,首先准备好纯奶及菌.200ML装的纯奶五包,菌一小包就够了,成本一般在二元左右.接着用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌.将纯牛奶倒入容器内.再倒入酸奶,用勺子搅拌匀.再将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖.接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好.刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正. 打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了,成品效果应该用平湖如镜来

1.意大利乡村面包:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克. 2.犹太面包:高筋面包粉1000克,盐10克,水500毫升,即发干酵母10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克. 3.全麦犹太面包:高筋面包粉650克,全麦粉350克,食盐10克,水500毫升,即发干酵母10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克. 4.金玉米面包:面包专用粉5000克,金玉米预拌粉1400克(由玉米粉.小麦胚芽.香料等混合而成),鲜酵母250克,水3700克,面包

1.烤制过的面包果,味如面包,松软可口,酸中有甜,常被用作口粮. 2.面包树原产于太平洋群岛及印度.菲律宾,为马来群岛一带热带著名林木之一.中国台湾.海南亦有栽培.面包树为热带树种,阳性植物,生长快速.需强光,耐热.耐旱.耐湿.耐瘠.稍耐阴. 3.对于大株的面包树,是很不适宜移植的.面包树的果实其实是可以吃的,而且味道还很鲜美.面包树是一种木本粮食植物,果实富含淀粉,烧烤后可食用.

三合汤.丹江口全鱼宴.郧西马头羊.黄花菜.酸浆面等. 1.三合汤:在三合汤里面放入卤牛肉,然后加上红薯粉浇上浓厚的汤汁,再放上各种不同的辅料,这样吃起来香浓入味. 2.丹江口全鱼宴:全鱼宴选自丹江口水库里面的鱼,这里的水质非常的清澈,养殖出来的鱼,肉质鲜嫩,营养价值相当丰富,种类也比较多,做出来的这种全鱼宴在当地更是非常的有名气. 3.郧西马头羊:很有特色风味独特的一道美食,这种马头羊的肉色比较鲜红,肉质非常的细嫩,脂肪分布也相当的均匀,吃法众多,可以直接炖着吃.清蒸或者是红烧,尤其冬季的时候成

如果肉松面包是面包烤熟后用酱装饰上去的,保质期在24小时左右.如果肉松面包是装饰好后再烤熟的,一般保质期在48小时左右.如果面包外表发粘,具有酸坏的气味则不能再食用.说明面包已经过期,食用后会影响身体健康.