鱼为什么是腥的

1.涂抹干粉:蒸鱼的时候,将干粉均匀地涂抹在鱼身上,在蒸鱼的过程中千万不要揭开锅盖哦~一般蒸10分钟左右,如果鱼很大,可以适当延长时间.啤酒腌浸:很多人家中常备啤酒,殊不知啤酒在蒸鱼时去腥也有妙用.清蒸腥味较大的鱼,可以提前用啤酒浸泡15分钟左右,不仅去腥,而且还会有一种螃蟹味. 2.加鸡油:清蒸鱼的时候,除了必备的佐料需要放以外,再给鱼身上放点鸡油,可以吸收掉鱼的腥味,而且蒸出来的鱼会比平常的更滑溜更好吃.

方法一:去掉鱼线.在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点就是鱼线,这时需要一只手捏住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,以便于能把鱼线轻松取出.另一面鱼身的鱼线同理去除. 方法二:去掉鱼牙.鱼牙很腥,做鱼之前必须去掉,而这点也是往往被我们忽略的重要环节.使之做出的鱼腥味很重,让美味大打折扣.去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙就可以去掉了.

鱼丸主要的去腥,使用葱和姜榨出来的汁,再加上胡椒粉就可以去除鱼腥.做法简单,口感软糯,营养健康. 1.准备一片鱼肉,切块放到料理机里放盐. 2.加葱和姜榨的汁.胡椒粉.鸡蛋清.玉米淀粉. 3.搅拌均匀后,用料理机嚼碎. 4.起锅烧水,一个一个下鱼丸,鱼丸飘起来就煮熟了. 5.放枸杞.大枣.盐.鸡精调味即可.

1.鱼去腥,在煮鱼前倒入适量料酒,用手搅拌混匀,撒上适量食盐即可去除大部分鱼腥味. 2.加入姜片去腥.在煮鱼前可以把姜片塞入鱼肚子腌制,在煮鱼时也可以下入姜片去除腥味. 3.加入橘皮.在煮鱼时放入几片橘皮可以去腥并提鲜.

1.把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味. 2.可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味. 3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了. 4.宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱.姜.蒜等调料,土腥味基本上可以去除. 5.去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗.一般一条5

1.把鲅鱼肚子里的内脏去掉,但是肚子里面的一层黑的东西用刀刮去,然后给鲅鱼打花刀,用盐和料酒五香粉腌制,一定要把花刀肉里面和肚子里腌到,用料酒去腥. 2.在炖鲅鱼的时候,我们不要选择水了,用啤酒全部代替水,长时间炖,会把鲅鱼腥去掉. 3.我们可以在炖的时候加葱姜蒜,尤其是姜要多放.

1.茶叶去腥味 用茉莉花茶,炖武昌鱼.罗非鱼.草鱼.黑鱼等同炖,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇. 2.河鱼去土腥味 河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中,经过这样处理后的河鱼,没有土腥味. 3.盐水泡鱼去腥味 在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液,1小时后,土腥味便可消失.即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味. 4.米酒浸泡去腥味 炖鱼前,把鱼放在米酒中浸泡10分钟. 5.牛奶浸泡去腥味 用50毫升牛奶浸泡生鱼片刻,再烹饪,,可以去掉鱼腥

1.第一种去腥方法:把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味. 2.第二种去腥方法:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味. 3.第三种去腥方法:宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱.姜.蒜等调料,土腥味基本上可以去除.

把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段.姜和花椒作焦,然后将锅离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味. 炸过鱼的油同样也是有腥味的.可以放入洋葱和蒜这些挥发性物质,可以有效的吸收油里的鱼腥味.