泡酸笋要不要焯水

泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.

泡酸笋的步骤: 1.首先将1000克竹笋清洗干净: 2.沥干水分之后用100克盐腌制三个小时: 3.将竹笋放入罐中: 4.放入50克辣椒和20克姜片,100克盐: 5.倒入1000克水密封即可. 食材分量分别是:竹笋1000克.盐200克.辣椒50克.姜片20克.水1000克,也可以根据这个比例多做一些或者少做一些.

泡发的贡菜需要焯水,焯水后的贡菜口感更加好吃.贡菜中含有7种人体必需氨基酸,还含有丰富的膳食纤维.果胶.糖类.甙类.生物碱.黄酮类.酚类和内酯化合物,以及多种维生素和钙.铁.锌.钾.钠.磷等矿物质,可谓营养丰富,被中国绿色食品开发中心确定为"绿色食品",并成为人民大会堂指定国宴佳肴.

成袋的笋需要焯水.笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜.竹为质化植物,食用部分为初生.嫩肥.短壮的芽或鞭.中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹.早竹和珠江流域.福建.台湾等地的麻竹和绿竹等. 竹笋是竹的幼芽.竹,别名竹子,属禾本科竹属植物,分布于热带.亚热带至暖温带地区,竹子对水热条件要求高,性喜富含有机质.水分充足的土壤环境.

腐竹泡好后完全不需要再次焯水.腐竹本来在加工的时候就已经加工熟了,凉水泡好后可以直接吃,因此无需再次焯水.泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好.一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了.在用凉水泡的时候,最好用盘子或者其他东西压上,让所有腐竹都能泡到水里.如果时间比较短,可以用温水泡,水温不要高,泡一两个小时就可以了,用温水泡的腐竹,在调制的时候,最好过一下凉水.

芦笋是必须要焯水的.芦笋中的草酸是带有苦味的,而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙,这种物质会影响人体的吸收,所以一定要焯水把草酸去掉. 芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食.未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋.即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白.

凉拌腐竹腐竹不用焯水的制作方法: 主料:腐竹适量 辅料:适量的蒜.干辣椒.香油卤水.精盐.豆豉.陈醋.鸡精 步骤:1. 腐竹用温水泡软. 2. 大蒜切末,辣椒切碎. 3. 泡好的腐竹切段. 4. 切好的腐竹装碗中,调入精盐.调进卤汁,倒进蒜末,辣椒,豆豉,油辣椒拌匀. 5. 再调入香油,鸡精,陈醋再次拌匀即成.

当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉.蔬菜一起煮着吃. 竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生.竹笋嫩肥.短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带.亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属.200多种,分布全国各地,以珠江和长江流域最多,秦岭以北雨量少

首先将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分.同时密封罐也要洗干净晾干,然后将晾干的笋放到密封罐里.之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好,两周后就自然酸了. 酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸. 酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋.酸菜,柳州螺丝粉是广西酸笋饮食文化的一大特色.