没有米曲霉怎么做甜面酱

甜面酱肉好吃的做法如下: 准备原料:梅花肉适量,老抽.白酒.甜面酱.叉烧酱.大料.花椒各适量:猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分:然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小,所以不要切得太小:肉条一端穿好绳子.在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分:第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制了:各家的酱肉各有风味,关键就在腌料不同,加入了甜面酱和叉烧酱就是甜酱肉,若只放酱油就是咸酱肉:酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2比1比1,再加入两大勺白酒,做酱肉用白酒比料酒口感更佳,盐完全不用放:将

1.甜面酱拌高丽菜心:甜面酱拌高丽菜心特别好吃,平时可以把高丽菜心切块以后放盐腌制一会,然后入沸水焯烫,烫好以后取出用冷水降温,炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香,然后放姜末,糖和酱油炒匀以后放入高丽菜心炒匀就能出锅食用. 2.做京酱肉丝:甜面酱做京酱肉丝特别好吃,平时制作时可以把肉丝提前用蛋清和料酒以及食用盐和生抽等调味料腌制,再准备适量的葱丝和甜面酱,把锅中放油把肉丝入锅炒到变色以后取出,重新起锅放油,加热以后把甜面酱放进去炒香,再放入炒好的肉丝,让甜面酱均匀包在肉丝表面上,在盘子中铺上切

可以用到甜面酱的菜有:甜面酱鸡腿焖土豆.炸酱面.炸酱面炸酱.麻辣花生素酱面.甜酱豆腐盒子.肉丁炸酱面.咖喱炸酱面.新派老北京手擀炸酱面.一碗炸酱面.肉酱面.家常炸酱面.老北京炸酱面.香菇肉丁炸酱面.肉丝炸酱面.黄豆芽炸酱面.蘑菇酱凉面.炸酱.沾酱生菜.肉丁炸酱.京酱肉丝.酱爆鸡丁.香辣牛肉酱等等

1.洗干净买回的五花肉,晾干一下水气: 2.把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落:' 3.放入干净的盆里,每放一块肉就在上面撒上各种大料: 4.每两天翻一下肉,把下面的翻上来,把正面的翻来向下,使肉全方位的进味,腌制一星期即可: 5.腌制好后把肉拿出来,在上面抹一层甜面酱,晾晒一个月即可.

材料:甜面酱200克,五花肉50克.葱姜适量.大料少量.白糖少量.酱油少量.油少许. 步骤: 1.将五花肉切丁或剁末待用: 2.开火热锅,放入少许油: 3.油热后放入葱姜和大料,放入肉丁.炝炒至肉丁至肥肉略出油: 4.加入甜面酱翻炒,后加入适量白糖.酱油: 5.将甜面酱炒透即可出锅.

甜面酱炒蛋的做法如下: 1.准备食材:鸡蛋两个,甜面酱一袋,小葱一根. 2.将鸡蛋打散,将葱切成葱花的形式备用. 3.向干净的不粘炒锅加入适量的植物油,烧至八分热后加入鸡蛋液.当鸡蛋液凝结成块状且没有液体的时候盛出备用. 4.再次向锅中加入少许油,将甜面酱加入其中炒热. 5.加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀. 6.撒入小葱花后盛出食用.

食材:猪肉.葱.姜.甜面酱.黄豆酱. 步骤: 1.葱切末,姜切末:锅中放油,油热后,倒入葱姜末. 2.将猪肉洗净后切丁,倒入锅中. 3.翻炒至猪肉丁变色. 4.倒入甜面酱和黄豆酱. 5.用小火慢慢制作成炸酱,倒出炸酱于盆中. 6.锅中放水,水开后,放入面条. 7.面条煮熟,淋少许水,再开一次即可捞出. 8.淋上炸酱,拌均匀即可.

一般半斤肉末加2勺甜面酱,少许酱油,根绝自己口味,可加碎米芽菜.碎花生等,将肉末调成深巧克力色就可.煎炒的火候比较关键,火不要太大,油要多一点,煎炒时切记不要掺水,半煎半炸煎香利掉多余的油起锅. 制法方法: 将肉剁成肉泥,装入碗里放入大蒜.辣椒粉.盐,盐不要太多,因为甜面酱里有盐,加少许水,可使肉炒时不沾在一起,拌均待用.葱.大蒜切碎.炒锅置火上,放油烧热,下拌好的肉泥炒散,再放入甜面酱炒几下 ,最后放入水淀粉烧开撒上葱花即可.

甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味道是甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜. 所需食材:白糖20g.面粉40g.油适量.盐适量.水适量.味精适量.老抽适量. 制作时间:10到20分钟. 具体做法: 1.准备好原材料: 2.面粉加水,调成糊状: 3.加入白糖: 4.加入老抽,调匀: 5.锅里倒入油: 6.在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌: 7.如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去: 8.期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌,直到面糊变成略稠: