蒸蛋加水的比例

蒸蛋水与蛋的比例是2:1.蒸蛋是中国的一种美味家常菜肴.科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮.蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%.

需要加盐和水 食材:鸡蛋两个.水两杯.枸杞少许.适量食盐 做法: 1.鸡蛋搅打均匀至出气泡: 2.加入蛋液两倍的水,然后加入食盐拌匀: 3.将蛋液碗放入开水的蒸锅: 4.盖上锅盖,留出一只筷子的空隙,大火蒸约六分钟,直到表面的蛋液凝固: 5.开盖将泡好的枸杞放入,继续盖上锅盖蒸四分钟左右即可.

水蒸蛋合适比例是鸡蛋液和温水的比例为1:2.水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱.南方人称之为"水蒸蛋",北方人则称为"鸡蛋羹".山东人和东北人多称其为"蒸蛋糕儿".要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候等.

肉饼蒸蛋不需要加水.单纯的只蒸鸡蛋羹时,为了让鸡蛋羹更鲜嫩爽滑,需要加入适量的水一起蒸.但是制作肉泥蒸蛋时,肉泥本身含有一定的水分,而且肉质紧实.细嫩,若是加水,会使肉泥变散.口感也有所下降,因此在肉饼蒸蛋时建议直接蒸,不要加水.

蒸蛋比例:鸡蛋与清水的比例在1:1.5~1:2之间.蒸蛋是中国的一种家常菜肴.鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素.无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品.从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮.蒸蛋吸收率为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%-50%.由此看来,煮.蒸鸡蛋是最佳的吃法.

水蒸蛋最佳比例:蛋和水为1:2.水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为"蒸水蛋",北方人则称为"鸡蛋羹".

1.蒸蛋有两种方法,一种是不打碎鸡蛋,直接蒸熟食用,第二种是将鸡蛋液打匀,加入调味品后放入托盘中蒸熟食用: 2.蒸蛋是需要加入适量的水,加热后利用蒸汽的温度将鸡蛋或鸡蛋液加工成熟以供食用: 3.利用完整鸡蛋蒸熟后的蒸鸡蛋比较富有弹性,而利用鸡蛋液做出来的蒸鸡蛋比较松软.

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中. 2.将鸡蛋打散. 3.加入1/2茶匙盐.少许酱油.油打发均匀. 4.加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀. 5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走. 6.蒸锅中放入适量水,烧开.水开后把蛋放入.大火蒸约10分钟. 7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗. 8.取出,用勺子在表面淋上少许酱油. 9.制作水蒸蛋的时候要注意兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花:蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋

1.没有加盐:很多朋友在做水蒸蛋的时候,只是调配好了水跟蛋液的比例,就将它上锅蒸了,而忽略了加盐,要知道没有盐的话,蛋液中的蛋白质是很难凝固的,所以如果你做的水蒸蛋失败了,回想一下是不是忘了加盐. 2.加水过多:水蒸蛋主要是由鸡蛋和水充分搅匀,而这个水和蛋液的比例需掌握好,如果加入的水分过多,则容易造成水蒸蛋难以凝固,一般水和蛋液的比例按照2:1最好,加水过多的话从而导致水与蛋分离,很难做成功的. 3.时间不够:在做水蒸蛋的时候,如果发现蛋液没有凝固,可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的.