如何腌制辣椒好吃不烂

晒干辣椒不会烂的方法:挑选完整有辣椒蒂把的辣椒,然后用针线穿过辣椒蒂把,把多个辣椒串成一串挂在干燥通风的地方晒干即可.

辣椒腌制之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下来,注意一定要用剪刀剪,不能直接拔掉,直接拔掉辣椒和梗衔接的地方,辣椒泡不了多久会变质,还影响口感,辣椒的表面也不要有任何损坏.腌制辣椒的容器要选用有坛沿的泡菜坛,坛沿上一定要放清水,只要水干了就要放,这清水起到一个密封空气的作用. 泡制法:即将鲜辣椒,洗净晾干后,放入泡菜坛中泡制两个月左右即可.特点是酸辣.一般可储存两年以上,但以一年左右的为佳,时间太长即成空壳.使用时还需改刀加工,或切末,或切丝. 冻制法:即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存.特点是保

制作法一: 原料: 青辣椒10千克.盐1.4千克.水2.5千克.大料25克.花椒30克.干生姜25克. 腌制方法: 1.将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸: 2.将花椒.大料.生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出: 3.待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成. 制作法二: 原料: 青椒五斤.盐半斤.酱油2.5斤.花生油0.3斤.蒜0.2斤.香油少许.花椒0.2斤.生姜

1.配料比例:鲜辣椒6.5公斤,35公斤玉米粗粉,5公斤食盐,0.5公斤花椒粉和1公斤生姜汁. 2.加工方法: 第一步,将6.5公斤鲜红辣椒去蒂.洗净.晾干,用刀剁成细末. 第二步,加入35公斤玉米粗粉.5公斤食盐.0.5公斤花椒粉和1公斤生姜汁,拌和均匀. 第三步,装缸后密封40天即成.一般以干辣椒为原料,磨粉后加入一定量的植物油,放在炉上熬制,滤去渣子即为辣椒油.有些地方在生产辣椒油时,专用优质黄豆油,加热至150℃时加入鲜红无籽的辣椒粉.食盐.芝麻.香油等,加工后装瓶.产品色泽鲜艳,辛辣可

1.买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟,去除一下残留农药,泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右,经过暴晒之后豆角就不容易变质了,这一步非常重要. 2.准备适量的淘米水.淘米水就是我们清洗过大米的水,这种水是腌酸豆角的必备品,如果用清水,腌出来的酸豆角味道就会略逊一筹.在淘米水中加入适量的食盐,食盐的用量也就是一斤的豆角加十克的食盐,把食盐搅拌融化. 3.把晾晒好的豆角放进干净的坛子里,再加入几瓣大蒜,喜欢吃辣的还可以加入一把洗干净的小米椒,水的用量没过豆角就行,最后再倒入两瓶盖高度白酒,把坛

白萝卜腌制的方法: 1.第一种.需要的食材:白萝卜.泡椒.白糖.白醋还有玻璃罐子.做法:将萝卜洗干净,用刀削皮,依据个人爱好切成长条或者是薄片.将水烧开晾凉,然后加入适量的白糖和醋,喜欢辣的还可以加入几颗泡椒,味道会更好.切好的萝卜放进调好的汁水里,最好是漫过萝卜.盖上盖子密封3天左右,当萝卜的颜色变成透明的白,就可以拿出来尝尝味道了. 2.第二种.需要的食材:盐,辣椒,白萝卜,冰糖还有白醋.做法:白萝卜洗净切去根部,皮不用去除.改刀成大块,放入密封罐或者无水无油的密封容器里.小红辣椒切碎放入密

1.所需原料:青辣椒2500g.蒜瓣150g.生姜159g.红烧酱油两包.盐150g(口味淡的话放100g).白糖150g.高度白酒150g.色拉油150g.味精100g. 2.做法: (1)青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多).蒜瓣切片.生姜切丝. (2)酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用. (3)将青辣椒片.蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入.

腌制黄豆做法如下: 主料:干黄豆500g,鲜红辣椒350g. 辅料:盐100克,白糖150克,白酒100毫升,香油3汤匙,鸡精20克. 步骤: 1.准备好所有的食材: 2.黄豆提前浸泡一夜至胀发: 3.将黄豆煮熟,沥干水分冷凉备用: 4.红辣椒洗净去籽,沥干水分切碎: 5.将切好的辣椒放入碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆: 6.加入白糖和盐,加入白酒,鸡精: 7.将食材拌均匀,再加入香油: 8.将辣椒黄豆放入保鲜盒中,加盖密封避光腌制1天即可食用.

根据个人口味不同,对产品的主观口感不一,具体好吃与否需要亲自尝试.在此列出产品特点:老干妈油辣椒具有香.辣.脆的特点,是夏季凉面等的调味佳品.干香可口,回味悠长. 陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品.几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点.是居家必备,馈赠亲友之良品.1984 年,陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术,推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉,令广大顾客大饱口福,津津乐道.