煎晶鱼的做法

1.将小晶鱼收拾干净.鱼两侧斜向切两刀(容易入味),用料酒.食用盐.白糖适量喂好: 2.准备配料:小葱.姜.蒜:白糖.醋.生抽酱油:半碗凉开水: 3.点火,锅中加食用油,将小晶鱼外表面沾上混合粉(1:1的淀粉+面粉)后,放入锅中: 4.中火煎鱼,待小晶鱼两面煎成金黄色后,依次加入醋.生抽酱油.白糖.五香粉.葱.姜.蒜,最后加半碗凉开水,锅开改小火: 5.汤基本收干(留一些)后,鱼就好了,美味的红烧小晶鱼就完成了.

做法: 1.提前2天腌制鱼: 2.把鱼剖开两半,剔掉鱼骨备用.鱼骨用油炸至酥脆,控油: 3.花椒和藤椒用小火干焙至香味四溢.焦黄 关火,压碎: 4. 花椒碎和盐适量,将鱼的正反面抹匀.放入冰箱冷藏腌制1至2天时间: 5.准备材料.青红椒切圈.大葱切小段.大蒜切片: 6.不粘锅里放入少许的油,大火烧至8成热,鱼皮朝下,煎至焦黄: 7.翻面继续煎至焦黄, 关中火继续煎8至10分钟: 8.煎好的鱼装入盘里备用: 9.炒锅里放入牛油或者猪油化开: 9.放入葱姜蒜大火爆炒至蒜片微微发焦: 10.将青红尖椒

1.新鲜的乌头鱼;鱼鳞不要去掉,用盐涂在鱼身,腌制十分钟,入个底味乌头鱼鱼鳞可以吃,而且,去掉鳞,煎出的鱼就不香了因为脂肪在鱼鳞. 2.很重要一点:热锅,热油,中小慢煎.锅热煎出来的鱼就完整了,记住这点煎出来的鱼就会完整了. 3.把腌过的乌鱼头放入锅中中小火慢慢煎,煎到金黄色就可以.反过来煎别一面,也呈金就可以了.

1.先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出,并清洗干净. 2.将鱼放入盆中,加入盐.胡椒粉和料酒,葱姜切小片放入其中腌制. 3.将鱼皮黑色的一面撕去,这样炸出来的颜色会好看一些. 4.等鱼腌制2个小时入味以后,将鱼身上的水分弄干. 5.把鱼放入面粉中,使鱼的两面均匀裹匀面粉. 6.再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液. 7.煎锅烧热放入花生油,将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中,中火煎制. 8.待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面. 9.盖上锅盖煎一会儿,待两面煎制金黄,鱼熟透后即可出锅装盘.

主料: 鲫鱼350克. 辅料:油3勺.盐1勺.葱20克. 做法: 1.洗干净鲫鱼放入少许盐腌制10分钟. 2.锅里放入适量的油烧热后下鲫鱼煎. 3.煎到两面金黄即可. 4.已经煎好的鲫鱼撒上葱花即可.煎鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络.温中下气之功效,对脾胃虚弱.水肿.溃疡.气管炎.哮喘.糖尿病有很好的滋补食疗作用,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳.

材料:扒鱼三条.蒜.姜丝.料酒.胡椒粉.盐.柠檬.番茄沙司. 制作步骤: 1.将扒鱼洗净在鱼身划十字口. 2.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐.胡椒粉.料酒一勺.蒜.姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌制30分钟. 3.把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉,入油锅炸至金黄色捞出备用. 4.另起一个锅,加少许油,待油温至3至4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀. 5

红烧晶鱼的做法: 主料:晶鱼2条. 步骤如下: 1.晶鱼洗净后,用盐和料酒腌制10到20分钟,然后将鱼两面蘸上面粉. 2.锅中放油,烧至7到8分熟的时候,下入晶鱼,可以一条一条的炸,炸至双面金黄,捞出备用. 3.在碗中放入葱花,姜丝,蒜片以及郫县豆瓣,糖,酱油,醋,仙贝露,放入少许的水,搅拌均匀. 4.锅中放入少许的油,热锅后,放入调好的调料,炒开锅后放入炸好的晶鱼.加入少许的水焖煮10分钟左右即可出锅.

正宗香煎卤鱼块的做法: 1.现杀的草鱼一条,洗干净备用. 2.将草鱼剁成大小差不多的块状,沥干水分. 3.撒六调羹的盐,用手翻动均匀,套上保鲜袋. 4.将盆子放进冰箱,一般腌制三四天就可以拿出来煎来吃了,要想味道有卤香,在天气比较干冷的时候,不放冰箱都可以,放在阴凉的地方即可. 5.腌制四天的卤鱼,鱼肉已经挺结实了,不用洗,直接放进锅里煎就好了,卤香味特别香. 6.锅里倒入油烧热,将鱼块放到锅里煎成两面金黄带点微焦最好吃了! 7.煎好的鱼块,筷子夹出来放在吸油纸上面吸下油,在放在盘子里就完成了.

具体做法如下: 1. 晶鱼除腮,去除内脏,洗净后将鱼肉改十字花刀,葱切段.姜切片备用: 2. 锅放油少许,晶鱼两面煎至金黄色备用: 3. 锅留底油炒葱段.姜片,煎好的鱼放入锅内,放米醋少许,料酒少许,酱油少许: 4.待出香味后加水,水量以没过鱼一半为好: 5.大火烧开加入白糖.盐.味精适量: 6.小火炖10分钟入味,鱼捞出装盘.锅里的汤汁去除杂质后加少许用水调匀的水淀粉勾薄芡淋在鱼身上即可.