莲菜是什么

莲菜煮5分钟就能熟,可以食用,喜欢吃软的可以用高压锅煮20分钟.煮粥的话要切厚块,煮到它颜色变紫,吃起来没有涩味.煮粥或者做江米藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样煮出来的才会比较粉.烂.

1.莲菜洗净用刮皮刀刮皮. 2.莲菜切成2-3毫米的薄片. 3.锅里倒水烧开放入莲菜片,焯熟捞出. 4.熟莲菜放入冰水里冰几分钟 5.莲菜控水放入盆里,加入醋调匀. 6.加入盐,白糖搅拌均匀. 7.干辣椒切小段放在莲菜上,热一勺油泼在干辣椒上. 8.搅拌均匀摆盘即可.

莲菜冻了不能吃.莲菜是莲藕的代名词,属于莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕.白花藕.麻花藕.红花藕瘦长,外皮褐黄色. 藕原产于印度,后引入中国.在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有3000余年的栽培史.藕在中国南方省份均有栽培,品种有2种:七孔藕与九孔藕.江苏.浙江一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,根茎粗壮.肉质细嫩.鲜脆甘甜.洁白无瑕.

莲菜的保存方式是将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直放入水缸或水桶内,用清水淹没,隔5至6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存放半个月.莲藕又叫菜藕.莲菜,是水生蔬菜,既可生食,又可熟食,还可加工成藕粉.选购时,宜选藕节肥大粗短,如果嫌麻烦也可以直接放进水盆,清水淹没,放到阴凉地方或冷藏保鲜.

因为莲藕中含有一种化学成分,莲菜被切开和去皮后,暴露在空气中就会变蓝紫色.变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素.为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色.另外,变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色.正是由于这些原因,所以请您煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜,切藕时最好用不锈钢刀.

莲菜就是莲藕,不能冻.莲藕喜温暖.15℃以上种藕才可萌发,生长旺盛期要求温度20-30℃,水温21-25℃.结藕初期要求温度亦较高,以利于藕身的膨大,后期则要求昼夜温差较大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利养分的积累和藕身的充实.休眠期要求保持5℃以上,低于5℃,藕易受冻. 莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗.叶名荷叶及荷叶蒂.荷花蕊名莲须.果壳名莲蓬.果实为莲肉或莲子.其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕.藕,属于莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕.白花藕.

鲜藕皮薄肉嫩,保护层较差,家庭中买回的鲜藕一时吃不完,表皮很快变为铁锈色,不仅失去鲜艳色,食用品质也显著下降,用下方法可使藕保鲜.将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直(根朝下)放入水缸或水桶内,用清水淹没(太长时可从节部切断),隔5至6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存放半个月. 莲藕又叫菜藕.莲菜,是水生蔬菜.既可生食,又可熟食,还可加工成藕粉.选购时,宜选藕节肥大粗短. 莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗.叶名荷叶及荷叶蒂.荷花蕊名莲须.果壳名莲蓬.果实为莲肉或

莲菜冷冻后还能吃,只是营养上会比新鲜的低,莲菜冻了后颜色发灰,口感变差,食用价值变小.莲菜,属莲科植物.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.莲菜又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎.江南靖士陈志岁<咏荷>诗:"身处污泥未染泥,白茎埋地没人知.生机红绿清澄里,不待风来香满池."藕也是种植区的农业重要经济作物.

防止莲菜变色的方法之前,我们先要搞清楚莲藕为什么会变色.莲菜之所以会变色,是因为莲藕中含有单宁,这种物质易容易被氧化,暴露在空气中,或者与铁.铝的炊具接触后,都容易被氧化而变色.掌握这个小常识后,我们具体使莲菜不变色的方法.先准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋.把莲藕切开或去皮以后,就随手将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右.经过淡醋水的浸泡后,再用来做菜就不会变色了,可保持莲藕水嫩玉白的形象.

1.将买回来的莲菜洗干净,先用刀切成片状,再慢慢将其切成较小的碎块,这里当然是越细越好. 2.切好莲菜后,将打成泥的大肉取出,并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状. 3.接着,将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上,然后把大肉放在莲菜上,并加入生姜末搅拌,使三者打到基本的混合. 4.将混合好的莲菜大肉摊在案板上,然后在上面加入少许的饺子粉.盐和香油,继续进行更充分的混合和切细. 5.用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁,使整个饺子馅变得更加细腻和柔软,直至达到希望的样子. 6.然后把案板清洗干净并擦干,在其