红烧猪啼怎么做

红烧猪蹄做法:

主料:猪蹄两个;

配料:干辣椒适量,草果适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,姜片适量,冰糖十颗左右,盐一茶匙,五香粉半茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,料酒三汤匙,味精半茶匙;

步骤:

1、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用;

2、炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下即可;

3、倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,越炒颜色越重;

4、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀;

5、转炖锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,放一茶匙盐;

6、转到炒锅里,大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精即可。

时间: 2024-11-12 07:33:36

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红烧猪獾怎么做以及步骤

主料:獾子肉500克: 调料:葱10克.姜10克.蒜10克.料酒20克.盐5克.味精5克.白酒20克.胡椒10克: 红烧猪獾做法步骤如下: 1.将獾子肉切成块,用水泡2小时,氽水去血.去腥,加入葱.姜.带皮蒜.料酒.白酒.胡椒粒: 2.放入气锅内加入老汤,隔水炖2小时: 3.放入姜.葱丝.香菜段淋入调料油即可.

重庆的红烧猪庞怎么做

主料:蹄膀一只. 辅料:食盐.生抽.老抽.冰糖.生姜.蒜.花雕酒.茴香.香叶.花椒.桂皮.八角. 红烧蹄膀的做法步骤: 蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用.另一大锅内放入水煮开,放入生姜.蒜.花雕酒.花椒.桂皮.八角.香叶.茴香一起熬.取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化.当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,关火.等糖色冷却后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀.用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老

红烧猪尾巴怎么做

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红烧猪圆蹄怎么做

原料:猪蹄,盐,油,料酒,生抽,老抽,冰糖,淀粉,八角,酱油,桂皮,花椒,香叶,干辣椒,耗油. 步骤: 1.将猪蹄洗净,向锅中倒入适量水,放入盐,姜片,待水沸腾后放入猪蹄,煮至猪蹄变白捞出: 2.将猪蹄放入锅中,放入姜片,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖,酱油,料酒,加入的水没过猪蹄: 3.大火煮50分钟左右捞出: 4.向锅中倒入适量油,待油开后,放入胡椒粉,孜然粉,蚝油,淀粉勾芡: 5.将熬成的黑色的酱汁浇在猪蹄上即可. 注:香叶,亦名月桂叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料.

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红烧酱油可以用做凉拌,前提是加百分之10到20的清水煮沸后使用,如做凉拌菜,冷面,凉皮等. 红烧酱油与生抽.老抽的区别: 1.生抽.老抽.红烧酱油都属于酱油,红烧酱油属于老抽的一种,生抽.老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多使用: 2.老抽是酱油中加入焦糖色.颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴中有种鲜美微甜的感觉.一般用来给食品着色用: 3.生抽颜色比较淡,呈红褐色,是用来一般的烹调,吃起来味道较咸,生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者

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红烧兔子头怎么做

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