腊笋是怎么做的

原料:腊笋.水. 步骤: 将一根新鲜的笋,剥去笋壳.去掉大头,只取笋芯:将笋芯切成片状:将准备好的盆洗干净:把切好的笋入盆中,并加热水直到浸过笋:浸泡2天或者三天都可以.记得每天都要换水.浸泡过后用水洗净即可.

浸泡2天或者三天都可以.记得每天都要换水.浸泡过后用水洗净即可. 1.腊笋很硬,要用凉水泡两天,泡两天就发胖发白. 2.泡发后切丝用高压锅煮一下,冒气兹滋响后煮5分钟就可以.然后用锅里的水在泡两天. 4.锅中放油,如果有大油的话最好,这个腊笋很吃油的. 5.放入腊笋丝,翻炒.翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺. 6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大约10分钟的样子,把红烧肉放入.在翻炒3分钟,锅中放水末过菜,盖上锅盖炖煮3个小时.

准备田笋.米粉.木薯粉.香菇.瘦肉.木耳.豆干,香菜:将做笋粄的皮,用米粉.木薯粉兑用温度适中温水搅拌和成面状:擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮:将配料切成香菇丁.瘦肉碎.木耳段.豆干粒,经过温油炒香后待用:用粄皮入馅包起来,进锅蒸约5分钟:.出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油,撒上香菜即可.

1.小肠翻洗,反复加盐,碱,面粉抓洗,漂净焯水,冲净,入高压锅,加水,料酒,葱,姜,压制12分钟至熟冲凉,改段苦笋切,滚料块,焯透水. 2.锅热姜片爆香,沸蚝油,加汤少许,调咸香味,入小肠,苦笋烧沸,勾芡,淋麻油,装煲仔,撒红椒片,芹菜段. 3.小火烧沸,上桌成菜用油略重,否则涩口,咸香略苦,笋脆爽口,小肠韧而不艮.

1.笋皮去掉,洗干净,切片,待用. 2.将水煮开,加入笋片,掠一下笋片,捞出备用,猪肉切片. 3.加适量老抽,在肉的表面,裹一层淀粉. 4.将蒜切成末. 5.锅中加适量的油,七成热加入蒜末. 6.加入笋片加入适量的盐,炒到变色,出锅,即可.

1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝. 2.笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 3.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 4.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时. 5.24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可.

1.肉丝炒干笋,主料:干笋丝1把,猪肉1块.瘦青蒜1根,色拉油适量.食盐适量.姜适量.蒜适量.料酒适量.香油适量.淀粉适量.剁椒适量.干笋丝提前一晚用温水泡发,泡发后的干笋入开水中焯两分钟,直至笋丝变软,能用手掐断就行,瘦肉切丝,加入盐.料酒.淀粉.姜蒜和香油略腌,热油下肉丝划散,肉丝变白后捞出备用,锅中放入油,下青蒜炒香,加入笋丝同炒,加入一勺剁椒,加入盐炒匀,最后放入炒好的肉丝拌匀即可. 2.干笋鸭汤.干笋丝,鸭脚,鸭翅,鸭头,盐,鸡精,酒,姜,将干笋丝用水清洗,然后用清水泡软.鸭子的头,鸭

黄腊丁鱼做法: 用料:黄辣丁500克.四川泡酸菜100克.川椒节30克.大蒜50克.鲜番茄50克.芹菜30克.香葱20克.底料配置豆瓣20克.花椒.胡椒各10粒.老姜10克.花生米15粒.冰糖10克.八角5个.香叶4片.葱油20克.高汤1000克.鸡精10克.色拉油10克. 步骤; 1.将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用.芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条.番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段: 2.锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣.花椒

主料:筊白笋. 辅料:蒜仁.芝麻酱.凉开水.蚝油.糖. 步骤: 1.将筊白笋剥去绿壳,削去粗边,蒜仁切碎末备用: 2.取锅烧开水,将茭白笋放入煮2分钟,捞起放入冰水中冷却,捞起沥干切小块装盘备用: 3.将芝麻酱与凉开水调匀,加入蒜末及其余调味料拌匀即为麻酱汁: 4.将芝麻酱汁淋在筊白笋上即可食用.