面如菜色啥意思

面呈菜色:脸面呈现出像蔬菜一样的颜色:指因某事或营养不良而脸色变得很难看.呈:出现,呈现.菜色:蔬菜一样的颜色.如果不知道原因就要做相关检查的,可能体内缺乏营养了,或者是肝病.肾病或其它因素引起的.

福建菜有名的菜色: 淡糟炒香螺片:福州市特色传统名菜,属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花,令人叹为观止,雪白的螺片配上殷红的糟汁,脆嫩鲜爽,馨香淳美.醉糟鸡:醉糟鸡是福建福州地区汉族传统名菜之一,属于福州菜,将肥母鸡加红糟煮熟.醉糟而成.色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香,食之不腻.糟汁汆海蚌:糟汁氽海蚌乃福州传统名肴,也是糟菜的典型范例.成品色泽浅红,蚌肉脆嫩,汤鲜味醇,糟香悠悠.

1.用开水汆一下,将锅中清水烧开,放入少许油和盐拌匀,将蔬菜放入开水里煮2分钟至断生,捞出.另起油锅烧热,放入汆煮过的青菜,加调味料翻炒匀即可出锅.这样炒出来的菜,青翠欲滴. 2.加些低度白酒,可在烹调时稍加白酒,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明,也不影响菜的营养价值.

广东最出名的是粤菜.粤菜中较为著名的有贵联升的满汉全席.香糟鲈鱼球.聚丰园的醉虾.醉蟹.南阳堂的什锦冷盘.一品锅.品容升的芝麻球.玉波楼的半斋炸锅巴.福来居的酥鲫鱼.万栈堂的炉鸭.文园的江南百花鸡.南园的红烧鲍片.西园的鼎湖上素.大三元的红烧大裙翅.蛇王满的龙虎烩.六国的太爷鸡.愉园的玻璃虾仁.华园的桂花翅.北国的玉树鸡.旺记的烧乳猪.新远来的鱼云羹.金陵的片皮鸭.冠珍的清汤鱼肚.陶陶居的炒蟹.菜根香的素食.陆羽居的化皮乳猪.白云猪手.太平馆的西汁乳鸽等.

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系.八大菜系之一,发源于岭南.粤菜由广州菜.潮州菜.东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色. 广东十大名菜: 1.广式烧乳猪: 2.脆皮烧鹅: 3.上汤焗龙虾: 4.白切鸡: 5.红烧乳鸽: 6.老火靓汤: 7.香滑鱼球: 8.清蒸海河鲜: 9.糖醋咕噜肉: 10.八宝南瓜盅.

可乐鸡翅: 买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里:切姜片,少许,放入锅中:加可乐,将鸡翅淹没:加酱油,大约是可乐的1/3左右,盖锅盖, 大火煮:煮开后,换小火炖.炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸.炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了. 蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下.然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟放酱油,接着立刻放一大勺白糖,放大蒜叶即可起锅.

干炒牛河用的是河粉,干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜.河粉.牛肉等炒成.在广州.香港以至海外的粤菜酒家.香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色.干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇.通常煮法是放汤,或炒制.炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒. 1.在外面买回来的河粉怕不太干净,所以过一过热水,过热水的时间不要超过10秒,否则会容易断. 2.过热水后的河粉用筷子轻轻散开散掉热气加入一茶匙油拌均匀,这样炒的河粉不容易粘在一起也不容易断裂,还可以减少炒河粉时的用油量.

干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜.河粉.牛肉等炒成.河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇. 干炒牛河必须猛火快炒.既要炒匀,又不能炒得太快,油的分量必须准确控制,不然粉会碎掉或太腻都不好吃.因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石.

1.凉拌萝卜叶:先把萝卜樱子用开水焯一下,再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘:再用酱油.醋.香油.味精.芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀:再淋点辣椒油,非常的清爽. 2.清炒萝卜樱子也很好吃,切成细菜丝,配上红辣椒丝,油烧热后,爆香蒜瓣和着菜叶炒.洗净后先用开水汆下,汆之前水里放点油,这样可以保持菜色的鲜绿:汆后立即放入凉水中激下(保持菜的脆嫩)后切碎:开油锅,分别将姜末.辣椒丝爆香,萝卜樱子下锅翻炒,加精盐.味精少许,装盘.