做纯玉米面疙瘩的和面方法是倒入面粉在容器中,加入些清水,拿好筷子慢慢搅拌均匀,搅拌五分钟左右,把搅拌好的面粉拿出来,慢慢揉成面团,之后就可以拿着面团去制作了. 玉米面疙瘩汤是一道美味的菜肴,主料有玉米面等.玉米面有粗细之别.玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米).
压面机压面条和面的时候和正常的和面方法是一样的,首先是准备足够的面粉,然后在盆里面加入水,之后用筷子搅拌直到面粉成为一个个小面疙瘩,接着用手揉成面团就可以上压面机了.有的压面机其实可以把面疙瘩直接放进去之后变成面片,具体是要看压面机的功能来决定.
荞麦和面很多的小窍门: 1.先说水的方面,有冷水和热水和面,热水称烫面一般适合做饺子.锅贴或者烧麦,冷水或者温水和面面粉蛋白质不被破坏,面团有较强的筋性,适合做烙饼.面条.疙瘩汤等,所以荞面面条用冷水和面,水要分次加,加加两三次,面和水比例一般是2:1,季节不同适当加减. 2.再说加什么,俗话说"碱是骨头,盐是筋",和面水里加盐增加韧劲,加鸡蛋也是增加韧度,荞麦面有些散不凝聚,加鸡蛋营养丰富.加面粉,增加荞麦面粘合度,防止煮散,面粉和荞麦面比例2:1最好.否则面条容易断,影响口感. 3
做玉米面饼子和面的方法:玉米面中再加入200克的面粉,5克酵母和一小勺白糖,可以促进酵母的发酵,用150克的温水边倒边搅拌,搅成面絮以后揉成一个很柔软的面团,盖好面团发酵至原来的1.5倍大.玉米面饼子是用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃,此饼松软香甜,脆而不硬,其有助消化,老少皆宜.玉米面用热水烫过之后,再使劲揣,这样出来的饼子不散口.用做水煎包的方法来煎玉米面饼子,底儿焦,里面松软好吃.
准备材料:面粉,水,一个容器. 和面步骤如下: 1.取适量面放到容器中. 2.加入少量水,用手顺一个方向搅动,边搅边加水,用手揉搓,至所有面形成面絮. 3.将面絮向一起按压,形成饼状,再折叠,按压,反复,直至形成面团. 几种面条制作方法: 阳春面: 1.小白菜,切段放在碗中备用. 2.面条净放入开水中煮熟. 3.小白菜放入煮面水中烫熟. 4.锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中. 5.放盐调味,盛入面条.小白菜,撒上葱末即可. 炒面: 1.锅内放油烧热,加入葱花和肉丁,待肉丁变白后加入蘑
具体方法:加工面条的面的加水量不能多了,一般是一斤面粉的加水量不超过150克,并在水中要加入约百分之三的盐,加盐主要是会使面更加筋道,(有的还放一点食用碱面)做法是,先把面放在一个和面的容器中,把计量好的水一次性加入,用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在时就和好了,这时就可以加到压面机中压了.
把面片从中间切对半,压面机转压面5档,二块面片分开过面机,压3.4遍,面条基础面团就做好了.一块压好再压另一块.压面机转面条档,在过了5档的薄面片上再撒些面粉,过面条档,细面条就出来. 注意要点: (1)这次拿出来做了50%的鸡蛋面,加了鸡蛋的面条会比只加水的面来得更加筋道哦- (2)做面条不比做面包,做面包水份越大越软越好吃,做面条水要少,面团越硬越好,水粉比是2:5.