如何制作出完整的水煮荷包蛋

水煮荷包蛋含有大量的蛋白质.脂肪,富含几乎所有种类的维生素.矿物质,当然除了维生素C以外.而且鸡蛋所含的蛋白与我们人体的蛋白质构成极其相似,可以说荷包蛋的蛋白质的生理价值非常高.特别适合婴幼儿食用.但水煮荷包蛋想要不煮破也是门技术活. 锅内放入适量偏多的清水,用大火烧开:接着把勺子放在开水锅内煮热,然后舀出一勺开水,倒在备好的碗中,水量半碗即可.将洗净鸡蛋的壳磕破,将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里,静置两分钟左右.此时将烧水的火慢慢转小,保持锅里的沸水,但不大面积翻滚后,顺势把碗慢慢贴近锅中的

1.放盐.很多人认为吃水煮荷包蛋应该有原汁原味,但实际上,水煮荷包蛋会有一些鱼腥味.所以当我们把水倒进锅里时,加入适量的盐,然后用大火煮开就可以了. 2.加白醋.这是确保鸡蛋在放入锅中后不会破裂的一个重要步骤.它还有助于鸡蛋去除过多的气味.把锅里的盐和醋搅拌好后,我们就可以把鸡蛋敲进锅里,等鸡蛋凝固翻翻,否则鸡蛋还是很容易破裂的. 3.小火煮.把鸡蛋放在锅里后调成小火,以避免粘锅的问题,这样煮熟的鸡蛋才会很完整.

1.水煮荷包蛋,无论在哪个地方,都是一道非常常见的菜品.尤其是被当做早餐,不仅美味,而且营养价值丰富,备受很多人的喜爱.鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾,对于营养不良者.贫血者,又或者是正在成长发育中的孩子,都是不错的选择,而且荷包蛋也容易消化. 2.做法步骤:取一个容器,里面放入100摄氏度的开水:沿着水边把鸡蛋打入,这时鸡蛋的外表已经凝固:盖上盖子,不用盖紧:放入微波炉高火45秒钟就可以.

热水分为三个阶段: 1. 加热阶段,没有气泡,水温升高: 2. 有小气泡在锅底,慢慢聚集变多: 3. 气泡变大,连续上升. 水煮荷包蛋,最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心,并调到中火,不要盖锅盖.等鸡蛋稍微凝固一点后,用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅.大概5分钟后,水煮荷包蛋就可以了.

做水煮荷包蛋的技巧: 1.锅里放适量的清水,大火烧开. 2.然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可. 3.将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟. 4.将烧水的火门关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚. 5.把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内. 6.逐渐调高火门,开锅后保持2分钟即可食用.

水煮荷包蛋中鸡蛋里的营养物质会部分溶解到水里,所以营养物质会减少.而且把蛋壳打开以后,鸡蛋的受热温度比较高,营养物质流失就比较多:带壳的煮的话,由于有蛋壳的保护,鸡蛋内部受热温度不会那么高,所以营养物质流失少. 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为百分之百,炒蛋为百分之九十七,嫩炸为百分之九十八,老炸为百分之八十一,开水.牛奶冲蛋为百分之九十二点五,生吃为百分之三十至百分之五十.由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.不过,对儿童来说,还是蒸蛋

1.先打入碗中,再下锅.没有把握的可以先将打入碗,一个鸡蛋在一个小碗中.碗里可以放入少许清水,加入适量精盐,这样挨个下锅,再也不会担心鸡蛋下入会散花了. 2.不要开水下锅.一般人都开水下锅,鸡蛋下入锅中之后,水开沸腾的气泡会将鸡蛋弄撒,增加了鸡蛋破碎的几率.正确做法是水开了,先把火关掉,等沸腾的气泡消失之后,下入鸡蛋.鸡蛋下入之后,加盖焖一会,看到鸡蛋初步凝固,这样也避免鸡蛋煮出白沫.凝固之后再次点火,煮2分钟之后,关火加盖焖2分钟,整个水煮蛋的过程就结束了.保证个个圆溜好看,不出沫. 3.下锅

准备材料:鲜鸡蛋 具体步骤: 1.锅内加入250克水,倒入醋,将水烧微开: 2.必须要保持水微开而不太翻滚,将鸡蛋徐徐打入水内.注意动作不宜过大,否则蛋黄容易破碎: 3.在蛋清煮至凝固后,可轻微翻动.4分钟后起锅,完美的荷包蛋即烹饪而成.

1.鸡蛋两个备用. 2.把鸡蛋打散. 3.加入等量的白开水. 4.加少许盐. 5.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点. 6.打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉. 7.用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞. 8.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸. 9.蒸个12分钟左右. 10.把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油. 11.加入几滴香油. 12.在上层撒上一层尖椒碎即可. 13.成品.