烟熏鸭如何炒做

烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山峨眉山,是乐山地区的特产,色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁,做法如下. 1.材料,鸭子一只,姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克: 2.精盐,酱油,黄酒,花椒,桂皮调成味汁,涂抹于鸭表层,将余汁灌入腹腔内涮匀,腌制一小时: 3. 放入碗中,加姜,葱,上笼用旺火蒸约1.5 小时取出: 4.取大炉膛火炉一个,炉膛内平铺一层锯末柏树叶,点燃后慢慢燃烧,取直径60 厘米铁锅放于炉上,锅烧热后放入

烟熏鸭200g.红椒1个.木耳5朵. 木耳泡发,洗净.焯水.挤干水分. 红椒.木耳.鸭肉切丝,蒜瓣切片. 放入香葱.酱油.糖.味精.辣椒油.藤椒油搅拌均匀即可食用.

鸭子洗净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次.鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣.熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟.大锅内放入.香料.酱油.葱.姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成. 烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山峨眉山,是乐山地区一大特产.烟熏鸭,冷菜,烟香味型. 特点:色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁. 烹制法:腌.熏.卤.

包包菜如何炒做?下面我分享经验. 将包包菜洗净撕成小块沥干水待用. 铁锅热油放入包包菜大火爆炒几分钟,加盐和一点水焖煮干. 包包菜煮干水后拍入蒜米炒几下就OK了.

牛蛙如何炒做才好吃?看下面我的分享. 将牛蛙杀了洗净砍成块,葱生姜切碎.蒜米拍烂待用. 锅洗净热油后倒入生姜弄好的牛蛙爆炒几分钟,加盐.酒.醋.蒜米.生抽炒拌然后加水盖盖煮开. 牛蛙煮了一段时间后锅里的水快干时,撒入葱花末翻几翻就好了.

1.所需食材:烟熏豆干一块.肥肉10片左右.自制酸辣椒五六个.小葱两三根.香芹三四颗 2.豆腐干从中间斜切成两半,然后切片,这样切出来是不规则形状的片,大小非常合适,也更方便入味: 3.肥肉切片炒熟备用,香芹切段(不要叶子).小葱切段.酸辣椒切丝: 4.热锅放一点点油下肉片煸炒出油,然后下酸辣椒翻炒出香味,下豆腐干翻炒入味: 5.豆腐干翻炒热了之后,加入一点点生抽,等到快起锅的时候下香芹段,炒熟下葱段起锅.

熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间.以巢湖麻鸭为原料,配以八角.花椒.丁香.小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成.制作方法如下: 1.用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐: 2.将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密: 3.在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭.待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时,即可掀盖出锅,放在大盆中: 4.用热鸭汤约100克,加入精盐10克.味精5克调匀,倒入鸭腹内,浸渍约2小时

1.将洋葱剥去老皮,切成小丁:蒜切成蒜末. 2.锅内放入适量食用油,油热之后下入蒜末进行爆香,爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒. 3.然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒,炒有2分钟就往锅中加入适量清水,刚好没过鱼丸就好,然后再往里面放入咖喱块,大火煮开后转为小火,然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮. 4.再加入少量食盐,大火收汁盛出即可.

主料:黄豆芽.柿子椒.食盐.醋.姜.蒜.八角.花椒.干辣椒.辣椒酱 制作步骤: 1.豆芽洗净,青椒切细丝: 2.蒜和姜都切末,干红辣椒切小段: 3.锅内放水,水开后倒入豆芽和青椒,放一勺盐,煮3分钟,捞起装入比较大的容器内.将蒜末洒在豆芽上: 4.锅洗净后倒入油,将花椒,姜末,辣椒段,八角下入,炒出香味: 5.将炒好的调料汁倒在豆芽上,滴入食醋,拌匀即可.