烧鱼汤怎么做

烧鱼汤的做法:

食材:鲫鱼或者鲤鱼。

调料:醋、盐、葱花、香菜、生姜、小辣椒 。

制作过程:

1、先处理食材,将鱼去除鳞片内脏后洗净,用刀在鱼身上划花刀,用盐和生姜先腌置半个小时,葱和香菜洗净切好待用。

2、将锅烧热,油倒入锅中,然后直接放入姜炒香,把姜铲出。

3、将鱼放入锅中,注意火候,把两面煎至变色。

4、加入水和调料,姜、辣椒、盐、酱油、少量醋,这些都视个人口味喜好而定。

5、加锅盖焖煮收汁,即可出锅,加上香菜和葱花。

时间: 2024-10-11 05:44:29

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烧鱼汤怎么烧

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鱼汤怎样做才好吃

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鱼汤怎么做好吃

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1.要选择,野生.活蹦乱跳的. 2.鱼要提前处理.用水冲洗干净,鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口,不能反复冲洗. 3.洗净后,用细盐涂抹鱼肚,倒黄酒腌制20分钟以上. 4.腌制好以后,将鱼的水分控干,将鱼放入热锅炒制,将鱼煎制成两面金黄即可,再将姜葱放入锅中,炒香即可. 5.根据鱼的大小,在砂锅里放适量的冷水,将鱼放至砂锅中,倒入适量料酒,并加入适量生姜,不要太多,盖上锅盖,开大火将锅烧开,这样做的鱼汤特别好喝.