怎样做油茄子咸菜

1.在锅中放入比平时炒菜多两倍的油,将蒜切片,葱切段,姜切片,大料同时放入锅中炒香. 2.把茄子洗净,擦干,倒入锅中炒软炒蔫,取出茄子,放入大碗中备用(此菜还可放香菜和大尖椒,在炒茄子油中炒一下). 3.另一锅中倒入黄豆酱油,盐,白糖,把糖盐化开,酱油烧开即可,倒入茄子上边,泡一晚入味,味道棒棒哒!

主料:茄子. 辅料:盐.鸡精.蒜.食用油.白糖. 做法步骤如下: 1.准备两个茄子,削皮备用. 2.用手把茄子撕成长条. 3.下锅热油,等油热后,把茄子放入锅中,使茄子过一下油. 4.把过了油的茄子,盛出来备用. 5.再次往锅中加入油,放入大蒜炒香,然后加入过油的茄子,翻炒片刻. 6.加入适量的盐,再加入适量的白糖.鸡精,搅拌均匀即可做成过油茄子.

想要过油茄子不油腻,可以采用以下两种方法: 1.做茄子时,先不放油,干炒茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制.炒水分时要留意火不要太大,因为茄子没油比较容易煳. 2.在烧茄子前,把加工好的茄子块或片,用盐先腌一下,把茄子腌过后渗出的水分挤掉,然后再用油烧制,这样做,既省油又可避免放太多油,使菜油腻.

做油酥可以用凉油,面粉加酵母菌发酵1小时后,加入植物油.盐.糖在搅拌均匀.面糊不宜过稀也不能过稠,刚刚能从汤匙上滑落就可以了.一平底锅,煎成薄片,卷什么都好吃.植物油若先用干葱.大蒜爆香,效果更好. 碗中倒入适量面粉备用,锅中倒入适量食用油烧至七成热,将热油慢慢倒入面粉中,用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用.面粉和猪油的比例是1:1:把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可.

1.油茄子的做法步骤:茄子洗净蒸3分钟,3分熟,不要蒸过了. 2.油茄子的做法步骤:晾凉撕成条晒半干. 3.油茄子的做法步骤:锅烧热入油,油量大一些,花椒大料凉油下锅炸香,去花椒不用.加姜丝,葱花,蒜末煸香,放入生抽烧开晾凉倒入茄子中,没过茄子.再放入辣椒油. 4.油茄子的做法步骤:入冰箱腌制几个小时或过夜即可.

普通香油可以做油碟,油碟一般指除调味品之外,加入适量的油脂.如麻油.红油辣子.花椒油.橄榄油等所做成的火锅蘸料.干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料. 油碟在蘸食形式上也不尽相同.有共蘸碟与独蘸碟,冷蘸碟与热蘸碟,配置碟与自助碟等.火锅油碟就属于典型的自助碟.油碟可以增加食物的鲜香味,达到调味的目的,同时改善食物的滑爽和滋润度,降低食物热度.

炸酥肉做油不出泡沫的做法如下: 需准备主料猪肉.鸡蛋,需准备调料花椒.淀粉.面粉.料酒.盐:将猪肉洗净切厚薄均匀的片状,用料酒和盐略腌半个小时:淀粉加鸡蛋.面粉.盐.花椒粒和纯净水拌成糊,将腌好的猪肉片儿放糊里拌匀:油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄:用大火将表皮炸定型,调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.

油焖茄子 材料:茄子400克,植物油500克,酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克. 做法: 1.将茄子切去柄.蒂,洗净,切成大旋刀块,即菱形块,放入盘中. 2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油. 3.将炒锅置于旺火上,撒入葱花.姜末,放入清水,倒入茄子,再加入料酒.酱油.白糖.精盐,翻动几下,烧开后,盖好炒锅,转入小火,焖煮约1分钟,到汤汁稀少时移旺少上,翻炒几秒钟,加入味

1.茄子洗净上屉蒸约5分钟左右,视茄子大小而定. 2.取出晾凉. 3.大蒜去皮洗净,晾干或用厨房纸擦掉水分. 4.过去都是用蒜缸子捣蒜泥,现在家中都没有了,先用蒜夹子把蒜瓣夹碎,根据个人口味加适量的盐. 5.用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥. 6.捣好的蒜泥是这样的. 7.茄子中间剖开,两边不要剖通. 8.包入蒜泥,如果做的很多,可以装入容器中,每装一层,在茄子上撒些盐面,然后冰箱冷藏,可保持一个冬天不变质.