湘菜美味鱼头的做法怎么做

一.水库鱼头的制作食材: 鳙鱼头一个,野山椒80克,指天椒3个,葱1根,酱油5毫升,味精3克,盐3克. 二.水库鱼头的做法详细步骤: 1.将鱼头洗净剁开两半,野山椒剁成米. 2.再将剁好的鱼头用盐,酱油等盐渍入味. 3.锅烧热油,下入鱼头,加水,野山椒均匀放在鱼头上,炖熟即可. 提示:先将野山椒炒好后再蒸,会使鱼头更美味.

美蛙鱼头的配料是花鲢鱼头2个,美蛙500克,大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菇70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片.葱白节.高汤.川盐.生姜片.蒜泥油碟.鸡精. 美蛙鱼头的做法是鱼头砍成4块,洗干净装盘,取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐.葱白节.番茄片.高汤.生姜片.红枣.莲子.鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用.

焖饼的家常做法怎么做.相信很多的朋友对此都十分的感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 切点葱.姜.蒜末备用,将大头菜切成丝,再切点肉丝,然后将饼切成细丝. 起锅烧油,油热后放入葱姜末爆香,之后放入肉丝翻炒,再放入切好的大头菜翻炒均匀. 加入调料老抽和盐翻炒均匀,放少量的水后,将饼丝下锅,均匀的铺上. 盖上盖,小火焖三分钟,三分钟后,将饼丝搅拌均匀即可出锅. 总结如下.

砂锅王鱼头的做法如下: 材料: 特大鲢鱼头.生姜.泉水.精盐.味精.绍酒.豆油.熟猪油.香菜各适量. 做法: 1.鱼头去鳃,去鳞,洗净备用. 2.炒锅上火,倒入豆油.熟猪油,放入鱼头.生姜.绍酒略煸,倒入泉水,再上大火烧沸,撇去浮沫,倒人沙锅中,烧至汤色浓白. 3.移小火炖制约4小时,放精盐.味精调味,放上香菜即可.

1.首先去市场挑选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净. 2.把牛蹄投入沸水锅里,水温保持在90度左右,约煮2小时后取出.把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除,剩余部分即是牛蹄筋. 3.这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了,不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发,不然咬不动啊! 4.把焯好的牛筋放入高压锅内,注入水量以没过牛筋为宜.锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料. 5.旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右.等压力锅泄气后,打开锅盖,加入鸡精以及酱油

1.开一罐米,用罐子装一灌水浸泡大米,大约40分钟. 2.入蒸锅蒸熟. 3.胡萝卜,土豆,洋葱洗干净. 4.切成同样大小的块状. 5.油锅烧热,下蒜末炒香. 6.倒入洋葱炒香. 7.加胡萝卜和土豆进来,土豆提前冲洗掉淀粉. 8.倒入适量的水,煮开. 9.大约几分钟后土豆软烂,丢进去一块咖喱,煮至咖喱融化,汤汁浓厚,加少许盐调味. 10.取一个小碗,碗内铺上保鲜膜好脱模,装一碗米饭,压紧实. 11.将米饭倒扣在盘中,撒上熟芝麻,浇上咖喱土豆即可.

1.首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油. 2.然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干. 3.之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味. 4.接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,至豆瓣酱与空气完全隔绝为止. 5.最后密封坛口,等待豆瓣酱发酵好.

蛋皮做法如下: 1.鸡蛋外皮洗干净,防止打蛋的时候病菌进入. 2.鸡蛋打散放入碗中,搅拌均匀,为了成形容易,可加入少许淀粉水. 3.选择易转动的锅,平底或不平底都行.先将锅烧热后,再放入油.注意这样做的目的是让锅热,而油不热.转动锅,让油均匀布满锅底,油不易放太多. 4.使用中小火加热即可,不可使用大火.向锅里倒入打好的鸡蛋液,每次蛋液不易太多,要匀速.较慢地转动锅,让蛋液在锅底形成一个薄薄的圆饼(因为油不热,鸡蛋不会凝固那么快). 5.等鸡蛋凝固成为蛋饼后,两手提着鸡蛋饼的边拎出来即可.

1.鲜鸡蛋四个.2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水). 2.打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑.细腻.没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替). 3.经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多. 4.用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五.六个小洞.这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上.一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入.视份量多少,蒸六至十分钟即可.) 5.这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得