瓦萨比什么意思

瓦萨比一般指芥末.芥末,又称芥子末.西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种.黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成:绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气. 芥末价值: 1.芥末有很强的杀菌功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末. 2.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症也有一定效果. 芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经.古代人们在洗澡时使用芥末用于

当大家在吃生鱼片或者刺身的时候,很喜欢沾上一点芥末,这样会让味道更加醇厚刺激,得到很好的味觉体验,而在日本,日本居民喜欢在吃刺身的时候沾瓦萨比,那么,瓦萨比和芥末的区别在哪里呢? 在日本,瓦萨比又被称作绿芥末,和中国的黄芥末相比,虽然两种东西吃起来都能感觉到辛辣和很冲的感觉,但是这两种东西来源于不同的植物.在中国,黄芥末主要是用芥菜的种子研磨制成的,在汉堡.热狗的制作中经常使用.而瓦萨比则是用山葵的根制作的.这种芥末含有特殊的成分,能够去除腥味,平时经常被用来消毒杀菌,是日料中非常纯正的调料.在

瓦萨比.青芥辣为日本人餐桌上最常用的调味料,因其气味与芥末相似,常被误称为"芥末". 其实,它们之间是有区别的.瓦萨比它的种加词"wasabi"系日语的罗马字拼音,汉语音译为"瓦萨比",别名"山嵛菜"."山葵"."山姜",为十字花科,山嵛菜属多年生常绿草本植物,原野生于日本冷凉湿润的山野溪谷,其肉质根茎经研磨后它所含的芥子甙经芥子酶分解成为丙烯芥子油时,会挥发出一种独特的芳香辛辣气味.