蔬菜水果营养价值有什么特点

蔬菜的营养价值如下: 1．提供营养,强身健体,青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素.胡萝卜素.钙.铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力. 2．保持血管弹性,青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物,胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性. 3．润泽皮肤,延缓衰老,青菜中含有大量胡萝卜素比豆类多1倍,比西红柿.瓜类多4倍和维生素C,进入人体后,

美国新泽西州洛特格斯大学的保罗•拉希斯博士最近推出了一份水果营养价值研究报告,他在报告中称,在27种最受欢迎的水果中,来自新西兰的奇异果(猕猴桃)营养价值最高,指数为16,接下来是木瓜.哈密瓜.草莓.芒果.橘子.柠檬.也就是说,如果把水果按照金字塔形摆放,那么,摆在顶尖的是奇异果,摆在第二层的是木瓜.哈密瓜和草莓,再接下来是芒果.橘子和柠檬,而我们平时经常吃的苹果.香蕉.西瓜等,只能排放在金字塔的底部位置.

蔬菜.水果.肉类是居民膳食中的重要组成部分.其营养价值各有所长. 1.蔬菜类:蔬菜是植物的根.茎.叶.花等部位,主要营养意义是为人体提供多种维生素和矿物质,以及膳食纤维.蔬菜的含水量大多在百分之90以上,其蛋白质含量低于百分之三.脂肪的含量低于百分之一.除薯类和藕等少数蔬菜之外,绝大多数蔬菜中的淀粉含量都很低,属于低能量食品. 2.水果类:水果是植物富含水分和糖分的果实.水果中所含的营养素与蔬菜类似,但数量和比例有一定差别.成熟水果中的碳水化合物主要是蔗糖.果糖.葡萄糖.

皮拉蔬菜是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝.苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉.它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有"每日建议摄取量"的1.5倍.它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过"每日建议摄取量"的百分之十. 苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积.去痰的保健功能,适宜凉拌.炒食和作汤等. 苤蓝维生素含量十分丰富

梨子,梨子有百果之宗的称号,可以止咳.润肺凉心.消炎降火等:苹果,苹果含有丰富的糖类.纤维素.维生素等多种营养物质,具有减肥.排毒.降血压.预防癌症的功效:葡萄柚,葡萄柚含有丰富的蛋白质.有机酸及钙.磷.镁.钠等人体必需的元素:甘蔗,甘蔗可以提供人体所需的营养和热量:榴莲,榴莲号称热带水果之王,榴莲除含糖分外,具有蛋白质.脂肪.维生素及钙.磷.铁等微量元素,能滋补身体,润滑肌肤.

1.猕猴桃:猕猴桃含有丰富的维生素C.膳食纤维.糖分.氨基酸.维生素A和钙.钾.铁等该矿质元素. 2.哈密瓜:哈密瓜含有大量碳水化合物和一定量的脂肪.蛋白质,维生素B1.维生素B2.维生素C.胡萝卜素.尼克酸等营养物质以及钾.钙.磷.铁等矿物质. 3.木瓜:木瓜中富含维生素A.维生素B1.维生素B2.维生素C,矿物质铁.钙.钾,还含有天然植物"多糖".蛋白质.木瓜酵素以及有机酸.其中所含有的17种氨基酸中包括了全部人体必需氨基酸. 4.草莓:草莓,原产南美,中国各地及欧洲等地广为栽培.

1.含大量铁质,对缺铁性贫血极益: 2.含胡萝卜素可防癌,长期食用可减少大肠癌发病率及患白内障机会: 3.含多种维生素可防治口角炎,夜盲症等: 4.含叶酸及其他抗氧化物质则具抗老防衰功能,可防治老年性痴呆,改善一些精神性疾病: 5.含一种类胰岛素物质,可保持血糖稳定.

酉梅的营养价值主要就是指能补充丰富的维生素,同时促进人体营养吸收.另外需要特别注意的是,虽然这种水果营养价值非常高,但是吃饭前不可以多吃,否则会严重影响吃饭时候的胃口.

两者的营养价值各有千秋: 1.水果中的碳水化合物比较高,比如果糖.葡萄糖等等,还有独特的香味: 2.蔬菜中尤其是深绿色蔬菜,其中的维生素.矿物质和膳食纤维比水果的高: 3.水果中只有鲜枣.山楂和柑橘.猕猴桃等含维生素C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜: 4.水果和蔬菜的营养结构不同,蔬菜含有不可溶性纤维,对促进肠道蠕动.清除肠道内积蓄的有毒物质等有作用: 5.水果含有蔬菜中不具有的各种有机酸,芳香类物质,具有开胃消食,抗氧化,促进多种营养物质吸收的作用.