土家酱香饼是不是油炸

学土家酱香饼可以去报烹饪班或者自己在网上学习,网上都有步骤教程,更详细的话报烹饪班学习比较好.土家酱香饼,又称土家香酱饼.湖北酱香饼.恩施酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称"中国披萨".

一.土家酱香饼所需配料分三大类: 1.饼的配料:2.红油配料:3.酱的配料. 二.具体配料: 1.饼的配料分别为: 普通小麦面粉(高筋面粉).食用盐.芝麻碎.辣椒碎.葱碎. 2.红油粉配料分别为: 食用色拉油(调合油亦可,切勿使用花生油).葱姜蒜碎.花椒.八角.香叶.白芷.良姜.草果.三奈.丁香.沙仁(可不放).小茴香.南德调味粉.食用香精.好日子红油豆瓣酱. 3.酱的配料:香辣酱.蒜蓉酱.海鲜酱.糖.胡萝卜蓉.耗油.十三香.南德调味粉.

可以在那里学.土家酱香饼的做法: 1.先揉面.300g面粉加入容器里,倒入清水.清水加的时候最后预留一点,因为不同面粉吸水性会有差异: 2.用筷子搅拌均匀: 3.倒在揉面垫上揉至光滑柔软,不能干硬: 4.准备熬酱料,准备所需材料,蒜蓉辣酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱,白糖,孜然粉,熟白芝麻粉: 5.熬好的酱料,装在干净的玻璃容器里,没用完的酱料可以用来炒菜拌面非常好吃,所以可以一次性多熬煮点,密封保存即可: 6.取三分之一的面团,用擀面丈擀开成薄的圆形.并撒上一些花椒粉: 7.滴一些油,分别提起每个角在

土家酱香饼,又称土家香酱饼.湖北酱香饼.恩施酱香饼.武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称中国披萨.制作材料有面粉.甜面酱.郫县豆瓣酱等.土家酱香饼以香.甜.辣.脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软.2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市.此饼以香.甜.辣.脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆.在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:此饼是清朝康熙年间,一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人,他用多年自制的

简介:土家酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族一种特有的小吃,又号称"中国披萨".制作材料有面粉.甜面酱.郫县豆瓣酱等.土家酱香饼以香.甜.辣.脆为主要特点,香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软. 来源:在远古时,每逢丰收.过节时才能吃得上.据当地人说:土家酱香饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福的僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成.凡上武当山的香客,品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味,传承于土乡人家.

将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团:用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟:熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉:醒面的时候熬制酱料.锅中放油,油冷时将花椒.八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油:放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油:放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味:加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖.芝麻粉.孜然粉,搅拌均匀:保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡:用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上:醒好的面擀成一张大薄片:上面撒一层花椒面,倒上适量的油

主料: 面粉300g. 辅料: 油.郫县豆瓣.甜面酱.蒜蓉辣酱.孜然粉.花椒粉.八角粉.熟芝麻碎适量.葱花适量.冰糖适量. 做法及步骤: 1.面粉一分为二.一半将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,揉成团.另一半加入凉水,搅拌至水分消失,揉成团.将两种面团混合. 2.准备炒酱的材料,郫县豆瓣酱用刀剁碎. 3.将炒锅放入油,加入冰糖.当冰糖化掉时,将三种酱放入锅中,小火炒出香味,放入半碗水烧开.放入适量的孜然粉.花椒粉,八角粉后中火加热.煮到像稀粥的状态即可关火. 4.将芝麻放入锅中,小火炒香. 5.

1.将炒锅放入油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油. 2.将四川豆瓣酱放入锅里的油中,小火慢慢炒出香味和红油. 3.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味. 4.放入小半碗水,烧开. 5.放入白糖(一点就可以,微微的有点甜味就可以,当然如果喜欢吃甜的可以加量),孜然粉.在加一勺芝麻粉,然后中小火加热. 6.煮到像稀粥的状态就可以关火了.

1.锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱.姜.蒜碎.芝麻碎,炒制一分钟左右在加入调和好的酱料,中火炒制三分钟,出锅备用,油与酱的比例为1比6,葱.姜.蒜.芝麻碎与酱的比例为,酱500克,葱姜蒜蓉各为20克. 2.锅中加底油适量,小火加热后放入糖在油中炒制,将糖在油中炒成粮稀状,与炒糖色不同,后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3分钟,加入炒好的酱料,两种酱料充分融合,两个开后就可出锅,糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1比2比3. 3.炒好的酱出锅后放入香精,香精适量后