卜卜贝的汤底配方做法

牛奶麻辣烫汤底做法: 1.锅内倒少量油,倒入葱姜爆香,放入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒. 2.炒出红油后加入一袋牛奶,将汤汁搅匀后再加入两碗清水煮开牛奶麻辣烫汤底就完成了. 食材:牛奶1罐,火锅底料一小块.郫县豆瓣酱1勺,葱姜适量,芝麻酱2勺,方便面一块,各种丸子和蔬菜,2勺芝麻酱十2勺生抽十1勺醋调和料汁.

1.米线汤底配料:大葱.花椒.郫县豆瓣酱.红油.八角.草果.桂皮.柑皮.回香. 2.米线汤底做法:先熬鲜汤,将大葱.花椒.郫县豆瓣酱.红油.八角.草果.桂皮.柑皮.回香,用沙布包好熬4O分钟之后就可以了.

1.准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤.用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多. 2.先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜. 3.田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食. 4.沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,

1.做好的爆鱼. 2.准备碱水细面,这种面比较香有嚼劲,不容易混汤. 3.锅中放底油烧热. 4.放入葱末爆香. 5.填入提前熬煮好的红汤底烧至滚开. 6.放入爆鱼. 7.加少许盐调味.倒入碗中. 8.煮面,水开后加一点盐,放入面条煮. 9.水开起来后倒入一小碗冷水.这样煮出来的面很劲道. 10.继续小火煮2分钟左右即可.中间多用筷子播散开面条. 11.煮好的面捞出沥掉多余的水份,放入准备好的汤底,再加上浇头爆鱼,加一些香葱末即可.

材料有挂面.青菜.鸡蛋.豆瓣酱.酱油,陈醋.油.麻油.辣椒油.盐.胡椒粉.味精.葱.蒜. 汤底,葱蒜切末,锅里放少许油,再放入半小勺豆瓣酱,小火炒出红油,放葱蒜,炒香关火,盛到碗里.然后碗里倒入三分之一勺酱油,二分之一勺陈醋,少许胡椒粉,辣椒油适量,麻油适量,盐.味精适量.锅里倒入水烧开,最好是倒入熬制的大骨头汤,然放入挂面.青菜.鸡蛋,煮熟.最后将东西倒入汤底碗中即可.

1.主料:米粉300g.牛肉400g.辅料:油适量.盐适量.大料4个.桂皮1块.香叶3片.陈皮2g.丁香2g.小茴香2g.湖南辣椒酱40g.老抽30ml.白糖10g.料酒30ml.鸡精少许.香菜适量.葱花适量 2.做法:准备好所有的食材.米粉用清水浸泡备用.牛肉洗净,葱姜调料准备好.洗净的牛肉切块.锅中油烧热放入牛肉块煸炒. 3.加入两勺湖南辣椒酱.加入葱姜炒出香味.再加入料酒继续炒出香味关火.把炒过的牛肉块倒入高压锅,加入酱油,白糖和所有的调味料.加入适量的开水. 4.加盖大火烧制20分钟.然

1.准备材料:猪筒骨5斤.老母鸡一个.鸭子半边.香葱.生姜.盐.白醋.胡椒粉.白酒. 2.制作步骤:猪筒骨买的时候叫摊主砍好,老母鸡一个分成两半,鸭子半边全部清洗干净,然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来,中途换水三次. 3.浸泡好的骨头.鸭子.老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥,大火焯熟,然后捞出把浮末.杂质清洗干净. 4.另起一汤桶加入50斤清水烧开,加入骨头.鸭.老母鸡,加入适量香葱.生姜.加入两小勺白醋.大火煮开转中火,注意是中火,这样翻滚熬出来的汤才容易浓白. 5.熬制约60分钟.

1.猪肚1只,生姜250克.猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成. 2.温胃散寒,营养补虚.适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛.四肢不温等.服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3-4天,连续吃8-12只. 3.热症及感染性疾病勿服.

1.一般都是用高汤,用猪骨小火炖五个小时,加少许盐就可以了,出来的汤叫高汤,所谓配料,就是臊子,其实臊子有现车的买,一般的牛肉味的酱,加点肉葱什么的一炒炒就可以了. 2.也可以调料只用盐,味精,鸡精.粉要分开用水汤或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗里,最后加上汤滴上两滴麻油. 3.原味汤粉王是用筒骨汤熬煮好后,有客人点餐时,再用汤水现滚切片猪肉及猪杂,原味汤粉的汤看起来非常清澈,闻起来十分香甜.既有汤喝,也有肉吃,还有骨头啃,实在过瘾.尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑,仔细品味,还能品出淡淡的甜味.