如何做清炖牛肉

主料:牛肉 300克.白萝卜100克. 调料:食盐少许.葱2根.姜50克.水适量. 制作方法: 牛肉放入滚水中氽烫去秽血,捞出后切成小方块备用.白萝卜切块,老姜去皮后切成片,葱切段备用.材料放进炖锅炖煮约3小时.加盐等调料制作技巧,制作此汤关键是时间,好牛肉要慢炖,要达到,肉完整而酥烂,要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面.白萝卜投放不宜过多,以不超过牛肉的数量为好,或低于牛肉的数量,否则,萝卜味太浓,会失去部分汤的鲜美,白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用,数量合适,会使汤汁更为鲜美.制作清汤,不可

1.清炖全鸡需要赤小豆500克.白砂糖200克.油菜叶末10克.水发冬菇1个.料酒10克.精盐1.5克.味精1.5克.细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克. 原料:辣椒(红.尖.干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克 2.清炖牛肉需要放酱油:食盐:葱段:甜面酱:蒜:姜:花椒:大料:丁香.桂皮.豆蔻.砂仁.肉桂.白芷等辅料. 大多是中药,包括八角,干姜,讲究一点的要放豆蔻,它们不仅能使肉的味道更好,

随着人们生活质量的提升,许多西餐进入了日常大众的饮食生活之中,而煎牛排应该是不少人喜欢吃的一道可口西餐料理.如何在家里自己做一份又嫩又软煎牛肉呢? 如何做煎牛肉又嫩又软 1.把牛排解冻后,不用清洗,用厨房纸把水分吸干: 2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,牛排两面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉,腌制15分钟左右: 3.把锅烧热,放入一块黄油,也可以使用橄榄油: 4.把牛排放入黄油锅中,调大火,煎至牛排出血水: 5.再调中火煎,30秒翻一次面,煎至袭击喜欢的熟度即可: 6.调黑胡

清炖牛肉主要有两种做法,不同做法香料不同.材料不同. 做法一 材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量. 调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量. 步骤: 1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净: 2.葱.姜洗净后拍松,与牛肉.大料.桂皮.料酒.冰糖.盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可. 做法二 材料:黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐.味精.胡椒粉适量. 步骤: 1.牛腩块放入

清炖牛肉用牛腩最好. 做法步骤: 主料:牛腩肉1100克. 配料:香菜1棵.生姜3片.大葱半根.大料2颗.盐3克.生抽20克. 步骤: 1.牛肉在自来水下反复冲洗干净.牛腩肉带点筋,成品更有嚼劲. 2.香菜洗净切段,姜葱洗净切好,大料备好. 3.牛肉横切,切成均匀的条块状. 4.锅中烧水,水开后放入牛肉,开锅1分钟左右捞出. 5.牛肉冲洗干净,锅也洗净. 6.重新在锅中加入适量水,牛肉放进去,水位没过牛肉. 7.放入姜葱.大料.生抽,开大火,盖盖焖煮. 8.水开后,转中火,炖煮约40分钟. 9.

怎么做清炖羊排萝卜汤,相信很多朋友们对这个问题很感兴趣,下面给大家介绍一下,希望可以帮助到大家. 将羊排过水洗干净,放入砂锅,在砂锅中放入生姜,腊油. 加水,大火烧开后转小火,萝卜切块,煮40分钟左右,加入萝卜. 香葱切丁,腌萝卜切片,把羊排捞出,倒入汤,撒上葱花即可.

清炖牛肉的窍门有: 1.炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 3.在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 4.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 5.将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 6.加些酒或醋炖

生牛肉做成熟牛肉的做法如下: 材料:牛腱两条,牛肉卤包1包,洋葱1个,大料,草果,葱,姜,蒜,酒,盐,冰糖一大勺,生抽,老抽. 具体步骤如下: 1.牛腱泡水,切大块. 2.铁锅用中火烧热,放少许油,放姜块,蒜头爆一下,放洋葱炒香炒软.然后放切的大块的牛肉,炒一下到牛肉表面收缩发白. 3.然后加水,放调料,卤料包,草果,大料,中火煮开,撇去浮沫,转小火炖. 4.炖两个小时后,加冰糖,再炖一个小时.炖好的牛肉软烂,觔都透明,用筷子可

1.牛腩(半斤).葱姜蒜(适量).八角(2粒).辣椒(2个).桂皮(1个).酱油(适量).料酒(适量).冰糖(适量).香叶(2片).甜面酱(适量).老抽(适量).盐(适量) 2.牛肉切小块备用. 3.凉水下锅把牛肉焯一遍,会焯出许多的脏沫沫,然后洗净,焯好的牛肉盛出备用. 4.把牛肉放入高压锅,把佐料葱姜蒜.八角.辣椒.桂皮.酱油.料酒.冰糖.香叶.甜面酱.老抽.盐一起放入锅中. 5.在烧一壶热水倒入放好材料的锅中,再盖好盖子. 6.5.大火烧开,高压锅冒气,然后转小火炖25左右即可.