杂酱臊子怎么做

1.猪肉打成粗一点的肉末(不嫌麻烦的可以取一部分瘦肉自己切成小小指头大小的丁,这样吃的时候更有肉感更好吃,我只是偷懒)加两勺料酒,1g左右的盐,腌制十分钟左右 2.姜蒜切末,锅里放油适量,大概50g左右,油热后加入一小把花椒炸香,等花椒变黑后捞出扔掉,再放入姜蒜炒香(蒜留一半),加入腌制的肉末翻炒,再加入香料,香料只是为了增加一点香味,没有可以不加 3.炒肉末的同时将豆瓣酱和甜面酱混合均匀 4.我家是自己做的红油豆瓣,没有的可以去超市买红油郫县豆瓣酱 5.我用的这个甜面酱 6.炒肉末会用5-10

1.先加水少量,把切好的肉丁下锅煮 2.等水干油出来,中火炒肉丁. 3.肉丁炒到金黄,炒干,后下甜面酱(用小火),把酱裹到肉丁上. 4.炒到酱裹到肉上,注意不要糊锅 5.起锅 6.等凉后放冰箱保存,用的时候,舀出来加水煮,将肉煮软,煮粑,勾芡,面煮好舀到面条上即可.

1.开始做肉臊子,锅里倒油,放入生姜沫然后倒入猪肉丁,迅速翻炒. 2.加入老抽,五香粉,酱油少许,然后加水五勺,盖锅盖闷. 3.差不多猪肉皮快熟的时候放入辣椒面和盐,然后翻炒至肉熟之后起锅 4.白菜胡萝卜木耳切小片,粉条切短节,锅里热油放入姜末,将上述食材倒入锅里翻炒. 5.加入生抽酱油五香粉,然后放入西红柿小块,大概翻炒十五分钟,如果水少了,就少加点水,出锅前放鸡精少许即可.

材料: 五花肉.土豆1个.鸡蛋1个.红萝卜半根.木耳3朵.面200.油适量.盐适量.醋适量.生姜适量.五香粉适量.酱油适量.辣椒面适量.豆腐1块.韭菜适量. 做法: 1.五花肉肥瘦分开切成小丁,锅中加适量的油,热至7成. 2.将肥肉倒入锅中煸炒,将肥肉的水份煸干,出油,倒入瘦肉丁. 3.当瘦肉全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀. 4.加入极少量的酱油,为了上色,加很多很多的岐山醋,用醋将肉片淹没,大火烧开,将锅里的浮沫出去,小火慢炖. 5.肉9成熟时,加入大量的辣椒面,加入干

素椒牛肉臊子的吃法: 材料:面条.葱花.汉源花椒面.芝麻花生调和酱.猪肉臊子.白糖.蒜泥.熬制酱油.盐.猪油: 1.在碗中加少量熬制酱油,接着加入自制汉源花椒面,再加入少许白糖增加面味的厚度,继续加入蒜泥和芝麻花生混合酱,最后加入猪油和葱花: 2.待锅中的水烧开后放入面条,煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中: 3.最后在面条上加上素椒牛肉臊子,这样好吃的素椒面就做好.

1.原料:腿心肉.辅料:油.盐.醋.姜.蒜.花椒粉. 2.做法:购买腿心肉,但一定不要去皮.回到家,先把皮上的毛小心地去掉,洗干净后,把精肉\皮\肥肉分别切成小块: 3.锅加热,放点油,等油烧开了,先放肥肉翻炒,等油炒出来后,立即放入猪皮炒: 4.炒到颜色稍变色,再放入精肉炒: 5.等炒到颜色发白: 6.就可以放入醋了--选用的是袋装醋,注:不能用瓶装醋: 7.醋放到下图的位置即可: 8.就可以盖上锅盖用小火煮了: 9.把姜蒜切成沫备用: 10.等臊子肉烧开,放点盐,姜蒜沫,放上花椒粉再翻炒一番

1.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁.再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用).准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜).葱姜蒜切碎备用. 2.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用.牛肉臊子的做法图解77.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮. 3.牛肉臊子的做法图解88.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒.牛肉臊子的做法图解99.再放入熟芝麻,

户县肉臊子 原料: 1.瘦肉300g: 2.肥肉100g: 3.适量油: 4.盐4g: 5.八角2个: 6.桂皮2片: 7.酱油适量. 做法: 1.将肉切成丁: 2.将肥肉倒入锅中: 3.将肥肉翻炒至出油,变成金黄色: 4.将准备好的瘦肉倒入锅中: 5.翻炒至肉变色: 6.翻炒至锅中的油变的清亮后,放入八角.桂皮: 7.锅中倒入适量的酱油.盐: 8.翻炒片刻即可出锅.

材料:后臀或五花肉.姜末.料酒.酱油.五香粉.盐.醋.干辣椒粉. 做法: 1.肉洗干净,用刀刮净猪皮,不要去皮,把肥瘦肉分别切开: 2.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻: 3.煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉,不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃.这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊: 4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒一下,再放盐.醋,注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉,加盖转小火焖10分钟,让其入