晒干的腊鱼怎么做好吃?晒干的腊鱼用清水浸泡好,先下锅煎香,再加其它的料炒一炒,最后上锅蒸,加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油,下面就分享一下蒸腊鱼的做法 腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净,控水后剁块下清水浸泡 准备油豆皮一碗,葱姜蒜.剁椒.黑豆豉等配料备用,大蒜,生姜切末. 腊鱼用冷水浸泡1小时,中间换水2~3回.油豆皮用冷水泡发. 锅中注入菜籽油,5成热的时候,下泡好沥水的腊鱼. 中小火煎至两面焦黄,加入大蒜,生姜末. 加入剁辣椒,黑豆豉,淋入生抽酱油和白糖,翻炒均匀后关火. 泡发好沥水的油豆皮摆入