蚝仔煎蛋的做法

食材用料:蚝仔1斤.鸡蛋4个.鱼露2茶匙.芫茜2棵.生粉1汤匙.胡椒粉适量.盐半茶匙.黄糖1茶匙.胡椒粉适量. 耗仔煎蛋的具体做法: 蚝仔用水清洗,检查有没有蚝壳.加腌料略腌,之后沖净沥水.芫茜去根切碎.将蚝仔汆水.鸡蛋拂好,加入蚝仔.芫茜及调味拌匀.起油锅,等油锅八分热时,下材料以中火煎熟即成.

火腿煎蛋的做法: 原科:鸡蛋5个.火腿肠50克.精盐5克.味精2克.葱姜汁各5克. 将鸡蛋打入碗中.火腿肠切粒状加入碗中.碗中放精盐.味精.葱姜汁搅匀调味备用.锅上火烧热,加适量底油,将蛋液下锅,摊成圆饼状.先用小火将蛋饼一面煎至金黄色,翻个后再将另一面也煎至金黄色,出勺装盘上桌.完成.

1.蚝肉用水轻轻冲干净,鸡蛋去壳打散待用. 2.青蒜切成细粒,木薯粉备好. 3.木薯粉加入少量水调成粉浆,然后把蚝肉.蛋液.青蒜倒入粉浆中,加入葱姜蒜粉.胡椒粉.盐适量,搅拌均匀,静待半小时. 4.煎锅下油烧热,把蚝浆用勺子勺入煎锅内,慢火煎至金黄色. 5.翻其另一面煎黄即可.

材料:鸡蛋一个,煎蛋器或洋葱圈一个,一克盐. 做法: 1.平底锅中涂上一层薄油; 2.加热到七成热时,放下煎蛋器,或切好的洋葱圈; 3.将磕开的蛋液倒入煎蛋器,或洋葱圈里; 4.调成小火慢慢煎到底部定型,均匀的撒上一些盐; 5.待颜色变成金黄色,蛋液凝固即可.

1.先把香肠切去两端,小心的剥开,香肠剥好以后一端留下3公分左右,剩余的部分用小刀切成两半 2.切好的香肠向外翻,然后向下归拢,这样就成了一个心形,把牙签插在香肠的连接处固定一下 3.煎锅内放少许植物油晃匀,然后小心放入香肠,开小火 4.把鸡蛋小心的打在碗里,然后蛋黄跟蛋清分开,分别加入少许的盐打匀备用. 5.放好香肠以后再把蛋清舀入,蛋清不要全舀进去,不然香肠里会装不下流出来 6.浇上蛋黄,给煎蛋穿上漂亮的外衣,蛋黄表面略凝固以后倒入一小勺水,上锅盖焖至水干蛋熟就可以装盘了.

1.挑选个头小且新鲜的生蚝,清洗干净. 2.准备好地瓜粉. 3.准备好鸭蛋,并打散. 4.葱洗净,切成葱珠. 5.芫荽洗净,切碎. 6.地瓜粉中加入等量清水,加入鱼露与葱珠,拌匀成粉水. 7.加入生蚝. 8.将其与粉水充分拌匀. 9.大火热锅,下2汤匙猪油,猪油融化时,轻轻晃动平底锅,使整个锅底均沾上猪油.

1.将海蛎洗净; 2.鸭蛋内,加盐.鸡精.面粉,打散,直到蛋桨起泡; 3.蚝拌红薯粉.盐.胡椒粉,轻轻抓匀; 4.别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子; 5.烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝; 6.先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状; 7.撒葱粒,小火稍焖一下.(也可以放些韭菜,热性和阴性中和); 8.将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟.(火候可以再大点,更酥脆.) 9.以甜辣酱为沾料,口感更好.

1.苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片 2.小锅里烧一点热水,放酒.盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份. 3.鸡蛋4个,加适量的盐.胡椒粉.酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀. 4.平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟.

1.苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎. 2.苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净. 3.把胡萝卜放进锅里,加入水,加入苦瓜,再次煮开. 4.捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷. 5.蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀. 6.热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎,晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可.