腊肠炒之前怎么处理

第一步:洗

腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘,所以烹饪前请认真清洗。再有,清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分。盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的。

注意:下一步有个蒸的处理,但蒸之前必须洗净。带有灰尘的香肠蒸熟以后很难处理的,吃了对健康不利。

第二步:蒸

蒸的处理很重要,这是把腊肠做的好吃的一个好吃的秘诀。可以一下解决三个问题:干、咸、硬。

时间: 2024-10-03 00:27:25

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麻辣腊肠炒之前怎么处理

麻辣腊肠炒之前应该把腊肠烹饪前请认真清洗.因为腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘.腊肠内含大量盐分,盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的.腊肠是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵.成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品.

干腊肠炒之前怎么处理

干腊肠炒之前的处理方法:先把腊肠用温水泡半天,撒上适量碱面,轻轻搓洗:用清水仔细冲洗干净:加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟即可. 如何选购腊肠: 1.看:好的腊肠的外皮是棕红色的,肥肉呈羽白色,上面有起来的石头粒,表现呈现出因水分干燥而产生的花纹,肠身结实,吃起来有腊香味,瘦肉结实,肥肉散脆,这样的腊肠才是好腊肠.而如果颜色变深,灰暗无光,表面有霉点,肠身松软的则是过期的腊肠. 2.闻:拿起腊肠近距离嗅嗅,好的腊肠应该是有一股生晒的香味,过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味.

广东腊肠炒什么好吃

1.腊肠炒荷兰豆. 材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精. 做法:首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用.锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用.锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐.味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成. 2.腊肠炒芥蓝. 材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量. 做法:首先要提前烧一锅热水,在水里滴几油,等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿.全部转色后,捞起沥干水分.

腊肠炒蒜苔的家常做法

炒蒜苔是日常生活中常吃的一道菜,下面就和大家分享一下腊肠炒蒜苔的做法,营养美味,好吃易做. 准备好食材,适量蒜苔和腊肠一根. 蒜苔摘去顶帽清洗干净,谁层两到三厘米的段.腊肠切成薄厚相同的片. 锅中放油烧热,放入腊肠煸熟. 倒入蒜苔段翻炒. 炒至蒜苔变熟,倒入少许耗油,撒入适量盐和鸡精炒匀关火盛出. 家常腊肠炒蒜苔就做好了.

腊肠炒尖椒的家常做法

香辣可口,做法简单,家常味道. 准备好食材尖椒和腊肠. 尖椒洗净去除籽后切成块状. 腊肠切成薄厚相同的片,蒜拍碎备用. 锅中放少许油烧热.腊肠放入锅中煸炒. 倒入尖椒块,放入少许耗油翻炒,炒出辣味后放入少许盐,撒上蒜沫炒匀关火. 家常菜腊肠炒尖椒就做好了.

腊肠炒什么菜好吃

腊肠炒四季豆. 主料:腊肠2根.白菜卷10片. 辅料:干香菇4朵.朝天椒2个.鱿鱼干30g,调料:食盐.蒜.蚝油.白糖.小葱.植物油. 做法步骤: 1.干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒,腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒,香葱洗净后取1根切成葱花,大蒜剁成蒜茸: 2.将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用: 3.炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香,然后放入腊肠粒.鱿鱼粒.香菇粒一起翻炒均匀,再调入耗油和盐.白糖一起翻炒

腊肠炒饭的简单做法是什么

1.把腊肠切成小片,再切点蒜蓉. 2.鸡蛋加入葱花打散,平底锅放油,把鸡蛋炒熟.锅里放腊肠炒,再加入蒜蓉和玉米粒炒熟. 3.把米饭倒入锅中一起炒,加入盐和葱花,把炒好的鸡蛋倒入锅中,炒均匀出锅.

腊肠炒什么好吃

1.材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量. 2.首先要提前烧一锅热水,在水里滴几油,等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿. 3.全部转色后,捞起沥干水分.热油锅,爆香姜片. 4.然后放腊肠进锅中,一直翻炒至腊肠变透明就行. 5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟. 6.加入白酒,翻炒均匀.加入白糖.盐翻炒均匀.装碟上桌.

腊肠炒芹菜怎么炒好吃

粤式腊肠3条(250克).西芹400g. 腊肠斜刀切薄片,芹菜切斜片. 热锅,下入腊肠中火煎出油,出油后,倒入腊肠煸炒至芹菜至熟. 最后加入适量盐调味即可.