蒸蛋羹怎么做

主料:鸡蛋100克: 辅料:猪肉50克,冬菜25克: 调料:花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克 ,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克: 1. 将鸡蛋磕到碗内,加上精盐.味精和高汤.搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开: 2. 用中火蒸8-12分钟,至鸡蛋液凝结.嫩熟时取出: 3.猪肉.冬菜分别切细末: 4.葱切末备用: 5. 将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味: 6. 放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒.酱油

1.扇贝处理干净,洗净,用料酒泡一小会,放入盘中待用. 2.鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀. 3.将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的盘子里,如果仍有气泡,可用纸巾一点一点吸走. 4.装蛋液的盘子上盖一个平底盘(比用保鲜膜环保). 5.开大火,蒸至水开后,小火蒸约12分钟即可.

做蒸蛋羹的方法步骤: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀.黄. 2.加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4.烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 5.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.

1.将鸡蛋打入盆中搅散,放入温水搅打出丰富的泡沫: 2.用细筛过滤除去泡沫,这样做出的蛋羹表面非常光滑: 3.盖上盘子或保鲜膜,隔绝水蒸气,蛋羹里不会出水: 4.放入凉水蒸锅中大火烧开锅,小火慢蒸15分钟,小火蒸蛋羹不会出现蜂窝眼: 5.蒸蛋羹的同时可以做浇汁:锅烧热放少许油烧热,放肉末炒变色: 6.再放入香菇.海米炒匀: 7.放酱油炒出香味: 8.放水,加十三香: 9.姜粉调味烧开后加水淀粉勾薄芡: 10.撒一半香葱末搅匀关火: 11.吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁,再撒上剩下的葱末.

1.做蒸蛋羹时,要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个洞,这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂.不过煮熟后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液,不是很好看的.虽然有的煮蛋架比较高,镂空设计,受热面更全,但鸡蛋不打孔还是有裂开的现象. 2.放水时用量杯量好,水多点不要紧,如果水少了煮不熟,所以水不能放太少. 3.使用时一定要把蒸蛋器放置在水平地方,倾斜的话加热底盘的水会不均匀,容易造成空烧. 4.蒸蛋过程中,蒸蛋器比较热,透气孔的水蒸气会烫伤人,不能靠近触摸,特别是家里有小孩的更要注意. 以上就是关于蒸蛋器蒸蛋羹放多少水的

鹅蛋可以用来做蛋羹,只不过由它制作出来的蛋羹会带有一定的腥味,很多人可能都吃不习惯.鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹的做法一样,只要将它打散至挑不起蛋白,再和适量的清水.食盐混合在一起蒸十分钟左右即可. 可以用鹅蛋做蛋羹吗 蛋羹是一种营养丰富口感细腻.柔软的食物,非常适合牙口不好的老人.小孩食用,它通常是由鸡蛋为主要原料制成.其实除了鸡蛋之外,鹅蛋.鸭蛋也都可以用来制作蛋羹. 不过鹅蛋制作出来的蛋羹往往都带有一点腥味,很多人都不一定能吃的习惯.鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹是一样的,我们只需要先将鹅蛋倒入碗中用筷子打

水蒸蛋羹,一个蛋黄和水的比例1:1就好. 做法如下: 材料:鸡蛋黄:菠菜叶:胡萝卜丁:水适量: 步骤: 1.蛋黄打散,与适量水混合,调稀,放入蒸笼中,用略小的中火蒸5分钟左右: 2.然后把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末,放在蛋黄羹上即可. 虽然"蒸蛋"看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离:就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状.要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候.

蒸蛋羹的方法: 1.将鸡蛋打散,调入少许细砂糖.盐,搅匀. 2.将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1:1),搅拌均匀备用. 3.将搅拌均匀的蛋液倒入蒸钵(碗)中,覆上一层保鲜膜. 4.锅内放水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可. 5.将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁,上桌前浇在蛋羹上即可(如果喜欢还可以撒上葱末等).

1 .蒸好蛋羹的关键是,加入蛋液中的水要用凉开水,而不能用冷水,因冷水里有空气,水被烧开后空气排出,蛋羹出现蜂窝,而用凉开水蒸蛋羹,表面光滑似豆腐脑: 2.蒸制的时间长了,碗的四周会出现小泡,碗中间浮着一层水,蒸到7到8分钟后揭开锅盖,稍倾碗,视碗里的蛋液全部凝结,方可关火: 3.盛蛋羹的容器内壁涂上一层油,再加入蛋,加开水,调味品,搅打均匀后上笼蒸熟,在蒸制的过程中,可将蒸锅稍偏放在炉上,这样可避免锅内水蒸汽凝成水滴在蛋羹内,使之沿锅壁流口锅底,以保证蛋羹的质量: 4.制作方法,取2枚鸡蛋打碎