虾酱是用虾的什么部位做的

做虾酱时,一般一斤虾放1至2两盐.7斤虾放7两至1斤左右的盐比较合适. 虾酱的制作方法: 1.先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,因传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱. 2.剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,容器用前必须消毒和控干,容器不要装得太满. 3.虾肉放入容器后要放盐,一般一斤虾放1至2两盐,也可以少一些. 4.放盐后搅拌均匀,用纱布封好口,放在阳光充足的地方自然发酵.每天要打开纱布以便发酵均匀.并用干燥消毒的擀面杖搅拌一次,如果日照充足,一个星期后就制作完

原料:500克虾,100克盐. 虾酱的做法 : 1.鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾.100克盐的比例,把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机. 2.搅拌成泥倒入干净的容器内. 3.然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵. 4.为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,半月左右后可食用.

虾籽在虾的腹部下虾脚之间抱着,虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成.虾籽分海虾籽.河虾籽两类,凡产虾的地区都能加工虾籽.每年夏秋季节为虾籽加工时期.虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美.虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽.海虾籽以色红或金黄.粒圆.身干.味淡.无灰渣杂质为佳.

1.可以做芝士虾球. 2.芝士虾球的做法: (1)面包糠是将土司用烤箱220度的温度中烤2分钟: (2)用擀面杖等东西碾碎;之后,将我们的虾剁成茸,加入蛋清.料酒.盐搅拌好: (3)将我们的虾取少量,包入芝士,将包好芝士的小虾球放在蛋清中蘸一下,裹上面包糠: (4)最后放入油锅中炸至金黄就可以了.

驴的后腿部位肉可以做水饺.这是驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙.铁.维生素等多种微量元素.适合用来做酱肉.驴肉火烧. 哺乳纲.奇蹄目.马科.马属,马和驴同属马属,又名二驴,但不同种,它们有共同的起源,体型比马和斑马都小,但与马属有不少共同特征:第三趾发达,有蹄,其余各趾都已退化.驴的形象似马,多为灰褐色,不威武雄壮,它的头大耳长,胸部稍窄,四肢瘦弱,躯干较短,因而体高和身长大体相等,呈正方形.颈项皮薄,蹄小坚实,体质健壮,抵抗能力很强.驴很

牛肉干用的是牛的大腿肉和里脊肉做的.牛的大腿肉是最好的,因为它经常走动,所以大腿的肉最有嚼劲.牛肉干通常有三种叫法,"风干牛肉"."风干牛肉干"."牛肉干".牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.被誉为"成吉思汗的行军粮".牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位,这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃,肉香味十足,而且不塞牙.

材料: 南美白对虾1.2斤.专用炒虾酱50克.专用炒虾油2斤.鸡精60克.味精45克.料酒25克.香叶2片.野山椒15克.小茴3克.花椒5克.老姜15克.大蒜30克.土豆条0.6斤.黄瓜条0.6斤.魔芋0.6斤. 步骤: 1.虾洗净,去须,背部开刀去虾线. 2.锅内下色拉油,烧至六七成热时,将虾下入,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出. 3.另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油.泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐.味精.白糖.鸡粉.花生碎.芝麻调味,翻炒均匀,装盘即可. 4.在火锅的专用

1.将大虾洗净,用牙签挑去虾线. 2.放入开水锅中焯一下,再放入少许料酒,去除腥味. 3.捞出大虾备用. 4.另起锅做开水,放入青菜焯一下. 5.捞出过冷水,沥干水分备用. 6.锅中烧开水,下入挂面,大火煮开后,转小火煮至8分熟. 7.热锅入油,放入葱花和姜丝煸出香味. 8.加入少量的生抽. 9.将煮好的面条倒入锅中. 10.放入炒好的大虾. 11.放入焯好的青菜叶.拌匀即可.

松仁小肚是由猪的猪小肚皮(膀胱)做的.猪的小肚最适合松仁小肚的做法,外皮无皱纹,不破不裂,坚实而有弹性.灌馅均匀,中心部位的馅熟透,无粘性,切断面较透明光亮.味鲜美,清香可口,无松油味不粘糊,不牙磋. 在制作中可以采用肥.瘦肉比例为,瘦肉85%,肥肉15%.将选好不带筋.软肥膘和肘子的肥瘦肉,切成4-5厘米长.3-4厘米宽和2-2.5厘米厚的小薄片.松仁小肚的制作要诀: 1.卤汤选用煮鸡剩余的老卤汤: 2.焖烧时,火不宜大,以免猪肚破裂: 3.烟熏也可采用其它方法,本法只适用于少量熏制品. 松仁