土鸡炖猪手怎么做

1. 准备好原材料: 2. 处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段: 3.锅里做水放入葱.姜片.大料,把鸡块焯一下水: 4. 焯好水的鸡块捞出控干水分: 5. 炒锅里倒入三勺植物油,倒进土豆块煎一下,盛出备用: 6. 炒锅里放入两勺油,倒进鸡块翻炒至鸡块微黄: 7. 把葱姜片.辣椒.大料和大蒜掰放进去,倒进一勺料酒,一勺白糖.半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味: 8.把土豆块倒进翻炒: 9. 加入两勺老抽继续翻炒: 10.土豆和鸡块翻炒均匀上色: 11. 加进去两碗水,没过鸡块

茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系.山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络.活血解毒的功效. 茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香.嫩滑.无腥味的特点. 从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补.美容.解毒的绿色健康产品. 材料:土鸡500克,姜片20克,枸杞10克,茶油3大匙,热水1000毫升,盐适量,米酒300毫升. 做法: 1.土鸡洗净.放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用. 2.热锅,放入茶油.姜片爆香,放入土鸡.翻炒后,倒入米

1.在市场买肉回来都要开水焯过才敢烧菜或炖汤,因为有泡沫杂质.这次我没有焯,而且没有放油爆炒,直接就是:冷水+少量香料+香菇+姜片+鸡,炖了一个半小时,一点泡沫杂质没有,上面是黄澄澄的一层黄油,肉质鲜美. 2.从保鲜袋中取出鸡,检查有无杂毛,检查内脏,去掉鸡屁股,然后剁成鸡块,清洗干净准备上锅. 3.将锅内放入适量冷水,注意一次加水到位,后续就不要再加水,会影响汤的鲜味.然后放入少量花椒.茴香.桂皮.香叶提味,放入葱段和姜片,再把处理好的鸡块放入锅内,先大火烧开,然后转小火慢炖,出锅时加适量盐.

三黄鸡半只.冬笋2个.姜片4片.大蒜5瓣.花椒少量.辣椒丝少量.老抽一勺.生抽一勺.糖一勺.盐少许. 鸡肉斩块,冬笋去皮盐水浸泡备用. 炒锅放油,爆香姜蒜花椒. 倒入鸡肉翻炒,炒至鸡肉金黄. 加入冬笋块继续翻炒,倒入调味料,加水没过鸡块,炖煮20分钟.出锅撒上辣椒丝葱花.

土鸡炖山药: 土鸡炖山药材料: 鸡腿肉200公克.山药200公克.当归15公克.川芎15公克.枸杞10公克. 调味料:米酒1大匙.盐1小匙. 做法: 1.鸡腿肉洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用. 2.山药洗净后去皮,切成条状:当归.川芎.枸杞以冷水冲洗去除杂质,备用. 3.取一砂锅,放入作法1的鸡腿肉.水用小火煮约30分钟. 4.将做法2的山药.米酒加入做法3的砂锅中,以小火续煮约30分钟,起锅前加盐调味即可食用.

1.农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足,行动灵活,土鸡到处乱跑,爱活动,所以土鸡的脚是很细的,基本上是没有肉,脚底粗糙.土鸡的鸡皮毛孔比较细,比较紧凑,皮肤呈黄色. 2.笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾,鸡嘴看来比较钝,土鸡的鸡嘴比较尖,带勾,也有些磨损. 3.农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉,爪子下面应该有明显的茧子,爪尖的磨损程度也比较明显.土鸡到处走动,爪尖会磨损,土鸡体型一般小巧玲珑,外观清秀,身躯狭长.紧凑,胸腿肌健壮.真正土鸡肌肉紧实,基本没有皮下脂肪,腹部脂肪不多且油黄,反应灵敏,至少一

1.重量.土鸡一般都长不了太重,成年公鸡一般重量有4-6斤左右,这是土鸡的一般最重的重量了,无论再喂多少年,都也只是这个重量了(除个别例外).最重要的是土鸡公鸡外表看上去鸡非常大,但是放称上一称,重量就不多,外表同样大小的一只肉鸡,重量绝对重于土鸡.这是一个非常有效的判断方法.对于土鸡母鸡来说,母鸡个头小,一般长得比较苗条,脚非常细,成年母鸡一般重量在3斤左右,同样也跟土鸡公鸡一样,看着挺大的,但称重却不多. 2.笼养饲料鸡和农家散养土鸡在神态上就有很大的区别,农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足,行

主料:牛鞭一根200克.牛睾丸1个. 辅料:土鸡一只.党参4根.巴戟天10克.当归2根.天麻三片. 调料:胡椒粒10克.姜片30克.盐.味精.鸡精.胡椒粉3克.鸡汁8克.菜籽油50克.步骤:1.牛鞭去掉外皮,焯水后改刀切成牛鞭花倒入高压锅中,放入胡椒粒.姜片,先压上半小时后出锅选出牛鞭待用: 2.鸡斩成3厘米的方形块,焯水待用,牛睾丸切片入沸水中焯水待用: 3.净锅至旺火上放入菜籽油待油温烧热后放入姜片爆香,倒入鸡块煸炒片刻加入高汤: 4.然后放入之前压过一次的牛鞭.党参.当归.天麻.巴戟天.盐

1.做板栗炖土鸡好吃. 2.把板栗壳剪开一条缝,锅中烧开水,把板栗倒进去煮30秒,捞出剥壳,把土鸡斩成小块,切点蒜粒和姜片. 3.起锅烧油,放入鸡块,下入姜蒜,继续翻炒,加入适量的盐.生抽. 4.加入清水,下入板栗,鸡肉下锅,盖上锅盖,转成中小火焖至水干即可出锅.