熬中药到底放多少水

熬中药一般放水为药材重量的5~6倍较好,药材会吸收掉自身重量的三倍,剩余约1~2倍,第二次加水三倍,剩余约2倍,芳香性药物,首次煎煮熬制的沸腾时间不要超过10分钟为好,所以要加水少一些,煮前浸泡1小时.

糖与水的比例大概为1:1即可.总体的水量与糖量不能差距太远,以免熬制出来的糖色口感过甜或过于苦涩.糖类熬制成糖液后加入热水熬匀的过程,在烹饪中被称为炒糖色,而糖类被熬成糖色以后甜度降低.颜色枣红.香气浓郁,可以为菜品着色.增香,是大众非常喜爱的一种调味着色手法.

如大米红枣粥的做法如下: 材料:大米.红枣.枸杞.冰糖.水. 步骤: 1.大米用清水浸泡20分钟左右,红枣去核: 2.将浸泡后的大米放入锅中,加入适量水: 3.放入枸杞,炖煮30分钟左右: 4.加入红枣和冰糖适量,继续炖煮20分钟左右即可. 煮粥放水的规律如下: 1.若需炖煮较浓的粥,米和水的比例为一比五即可. 2.若需炖煮浓度适中的粥,米和水的比例为一比六即可. 3.若需炖煮较稀的粥,米和水的比例为一比八即可.

煎药的加水量是一个很重要的问题,加水量的多少,直接影响汤剂的质量.药多水少,会造成"煮不透,煎不尽".有效成分浸出不完全,稍一蒸发药汁即干涸,药物有效成分可因局部高热而被破坏:药少水多,虽能增加有效成分的溶出量,但汤药液量过大,不宜病人服用.加水量应根据煎药时间长短,水分蒸发之多少,药料吸水性能的大小及药液得量等几个因素来确定加水量.

煮中药加水一定要适量,一般药物在头一次煎煮的时候加水应该在300ml~500ml之间;第二次煎药加水则应该在250ml~300ml之间.如果是属于滋补类的药物,那么加水的时候应该适量的增加一些,第一次应该在700ml~1000ml之间,第二次则应该在400ml~600ml之间.不过总而言之,无论是哪一种的药物进行煎药,每次都应该将水煎煮到大约150ml的时候就可以了. 煮中药放多少水,最好要根据药效来判断,这样才能够令中药发挥最大的价值.另外,在煎药的过程中,水质也是具有一定要求的.应该选择一些

熬中药一般都需要浸泡20分钟的,在泡药的时候用瓷盆加水要用手按下药材.水没药一横指,泡好后连药带水一起倒入熬药的器具里,再加一碗水武火熬水开十分钟将药倒出,再加两碗水,文火熬水开20分钟至30分钟,将药倒出,两次的药液混在一起分两次服用.在熬制过程中要注意不要熬干,水不够时要加开水,不能加凉水.其实熬药加多少水不是固定的,并不影响疗效,只要你能喝完,怕熬干.可以多加些水,熬几次就能掌握好了.

熬牛骨头汤一斤水放100克盐即可,牛骨头汤的营养价值是很高的,它富含许多钙质以及人体需要的氨基酸.在冬天的时候,牛骨汤是非常适合用来补身子.对于老年人来说,牛骨汤中富含的钙质有利于减少老年人的骨质疏松,而且老人家怕寒,喝牛骨汤有益于驱寒,还能健体.

熬中药加多少水与中药的材质也是有关系的,质地疏松的吸水量大,就需要多加一点水,如果是质地比较坚硬的吸水少就可以少加一点.一般中药在熬制之前都需要进行浸泡20分钟.一般中药加水量就是加水后手平铺能没一横指左右,一般一副中药第一次熬制的时候加水要多一点,第二次熬制的稍微少一点,一般每次都熬成小半碗.老百姓的常规熬法,第一次加三小碗水,熬成小碗,第二次加2碗水熬成小半碗.

熬中药最好不要使用铁锅.铜锅.铝锅和锡锅来煎药,因为中药的化学成分十分复杂,由于铜铁铝等金属的化学性质活泼,易与中药中的化学成分发生化学反应. 比如:铁易与鞣质生成鞣酸铁,使药液颜色加深,并会使药液带有铁锈味,影响药效的发挥:而铝易与有机酸反应,形成化合物被人体吸收后,蓄积在肝.肾等组织中,会对人体造成损害:而铜器受热易氧化,会生成对人体有害的铜绿等等.这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效. 所以煎药的容器以砂锅和陶罐为最好,而玻璃容器和瓷容器次之,家里烹饪用的砂锅煎药,要保证涮