大锅炖驴肉秘方

炖驴肉可以加一些山楂,陈皮,辣椒,这样不仅能够让驴肉味道变好,而且还特别容易软烂,一定要用小火慢慢的炖,不要用大火,不然会让口感变得非常柴. 驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸.亚麻酸的含量都远远高于猪肉.牛肉."天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬.

小窍门:炖驴肉时放茶叶或者山楂.最简单的可以是在驴肉上放嫩肉粉腌上或者加啤酒.做法如下: 1.将新鲜的驴肉洗干净切成小块: 2.胡萝卜切块准备好: 3.锅里加适量的油,葱花炒香,将肉放锅里炒,炒出水分,肉变颜色后,加适量的盐和水: 4.将炒好的驴肉放到高压锅里,并加入一些茶叶或者山楂,盖上盖子,加热15分钟左右: 5.装盘子里即可食用.

炖驴肉一般都要放其他菜,如白菜.胡萝卜.粉丝等,还有调味菜香葱.蒜.生姜.大料等. 制法: 1.生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫. 2.冬笋切秋叶片:花椒.大茴香洗净后用布包好:白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段. 3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料.鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌.

炖驴肉怎么做的美味,在家即可享用,一起来学习吧. 将新鲜的驴肉洗干净切成小块,把胡萝卜洗净切块备好. 在锅中加适量的油,锅中炒香,将肉放锅里炒. 炒出水分,待肉颜色变化,加适量的盐和水. 将炒好的驴肉放到高压锅里,加热15分钟即可. 装盘子里即可食用了.

1.将新鲜驴肉先用水浸泡五到十分钟后反复洗净,切成块状: 2.先将葱段.姜片.蒜瓣.花椒.桂皮.大料.丁香.红辣椒.橘皮.陈皮.孜然.酱油.精盐.味精半勺等辅材加入锅中,旺火烧煮: 3.将调料大火烧开,使调料品的味道完全释放至汤中.后加入驴肉,调至慢火,烧煮约三十五到四十分钟,熄火焖锅约十到十五分钟后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉: 4.也可将质嫩酥软的五香驴肉捞出,变凉后,切片享用或蘸辣酱.蒜蓉酱食用,味道极好: 5.炖的过程中要注意火候,如果火候不够,肉质不够酥软.调料品也可加入白芷

五香煮驴肉. 主料辅料:驴肉5000克:花椒10克:肉豆蔻2克:红曲20克:山楂10克:桂皮5克:冰糖50克:白芷5克:草果5克:姜20克:酱油300克:料酒100克:八角5克:盐30克:大葱少许. 步骤: 1.将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时. 2.将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉. 3.将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水,酱油,精盐,料酒烧开,打去浮沫. 4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片. 5.将花椒,豆蔻,草果,桂皮,白芷,大料装入纱布袋内扎

驴肉800克.花生油适量.大料.花椒适量.桂皮.香叶少许.葱.姜.蒜适量.生抽适量.盐适量. 驴肉切块,冷水下锅,不用盖锅盖,煮出浮沫,捞出备用. 爆香花椒.大料.桂皮.香叶.葱.姜.蒜. 倒入驴肉.生抽翻炒几下就行. 加入开水,焖炖2个小时. 最后加盐出锅,这个时间口感合适,喜欢更软烂的,可以再多炖一会.

花胶要泡发后放入: 1.驴肉先洗净切成小块,花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时. 2.泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下. 3.泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡,不过那就要专用的铡刀了.

主料:驴肉.板栗.辅料:葱.蒜.姜.八角.花椒.桂皮.生抽.老抽.料酒.白糖.精盐:驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,煮2分钟后捞出:捞出的驴肉用热水清洗干净杂质后备用:栗子剥皮.葱姜蒜.花椒.大料.桂皮准备好:取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开,加入料酒.生抽.老抽.白糖:将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右,然后盖盖子中小火炖一个半小时左右,然后加入栗子,继续炖15分钟左右:最后加入盐继续炖5分钟左右即可.