川菜小煎肉的做法及怎么做好吃

鸡小胸肉的做法步骤: 1.鸡胸肉焯水控干. 2.平底锅放炒好的鸡胸肉,放啤酒(代替水).料酒(提味).老抽(上色).生抽(调咸淡).葱段(提味).大火开锅,小火盖盖慢炖. 3.中间开盖翻转鸡肉均匀上色,继续小火收汁,几乎烤干为止.出锅即可. 小贴士:最后出锅有点糊没关系,主要是鸡肉,葱段就可以放弃了,出锅后锅里添水就可以刷锅了,很好清理.

原料:猪五花肉350克.鸡蛋2只.湿淀粉30克.料酒10克.精盐2.5克.味精2克.鲜汤100克.黑鹿角菜10克.香菜10克.葱.姜各20克.酱油10克.胡椒粉1克.醋2克.香油10克. 河南小酥肉的具体做法: 1.将五花肉去皮,两面剞上花刀,切成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块. 2.将鸡蛋.湿淀粉调成糊,把鹿角菜泡洗净,切成丝,葱.姜10克切丝,另10克切块并拍松. 3.炒勺上火,加宽油烧热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗,加酱油.料酒.鲜汤.葱.姜块上屉蒸

用料:五花肉250g,蒜苗100g,食盐适量,味精适量,姜1/2个,老抽适量,调和油适量,白糖适量. 1.准备好五花肉片,蒜苗段,姜片. 2.锅中放适量油烧烫. 3.转至大火下五花肉小煎一分至两分钟. 4.肉片煎至冒油起小窝时放入姜片,老抽,郫县豆瓣跟少许白砂糖. 5.转中火将肉片煎香. 6.放入蒜苗炒熟加上盐和味精.

材料:五花肉250g,料酒.蚝油.海鲜酱.黑胡椒粉.油各适量. 做法: 五花肉洗净,放冰箱冷冻一小时:将五花肉均匀打片,加一勺料酒.一勺蚝油.一勺海鲜酱,搅拌一下,再撒入黑胡椒粉,彻底搅拌均匀,盖盖放冰箱腌制一晚:平底锅刷油,夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色透明.

1.五花肉切成薄片. 2.加入葱,姜,蒜,酱油,料酒. 3.盐,十三香,花椒油,胡椒粉,拌匀腌制20分钟. 4.碗中加入鸡蛋,面粉,水,制成面糊. 5.把腌好的肉裹上面糊. 6.下入六成热的油中,炸至金黄酥脆即可.

1.茄子切小块.红辣椒切段.葱切段,姜切片.五花肉娶肥一点的跟瘦一点的,分开切好. 2.起锅热油,小火将入肥五花肉扁出猪油,将五花肉拨至一边.转大火下葱姜辣椒爆香.趁热入一勺酱油,爆香. 3.闻到香味下入茄块,翻炒均匀,加入适量水,稍稍没过茄子(不用加太多,茄子出水),加适量盐.下入新鲜的花椒. 4.下入稍微瘦一点的五花肉.开大火煮沸,转小火慢炖10分钟左右,待茄子软烂即可出锅. 5.小茄子:早熟品种,植株生长势强,株型紧凑.株高70厘米左右,果长5-6厘米,果皮紫黑色,有光泽,籽少,味佳,不宜

材料:仔排.葱.姜.料酒.生抽.老抽.青花椒.白砂糖.鸡精.白芝麻.香菜叶子. 做法: 1.将仔排洗干净,焯水备用: 2.将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火: 3.小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精: 4.出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.

1.五花肉洗净,切成小块. 2.锅中放入适量底油,用辣椒末爆香,把辣椒撇除. 3.再在锅中放入大料,桂皮,香叶和冰糖. 4.锅中倒入适量水,把切好的五花肉放入锅中. 5.放入适量酱油,盖上锅盖,一直炖煮. 6.将汤汁收浓,加入适量食盐,即可. 经验步骤: 1 五花肉洗净,切成小块. 2 锅中放入适量底油,用辣椒末爆香,把辣椒撇除. 3 再在锅中放入大料,桂皮,香叶和冰糖. 4 锅中倒入适量水,把切好的五花肉放入锅中. 5 放入适量酱油,盖上锅盖,一直炖煮. 6 将汤汁收浓,加入适量食盐,即可.

1.市场买的河蚌肉都是现场来开,比较方便,肉也是活的.但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开,让他自已吐出脏东西和沙土等,但这样比较麻烦 2.开好的河蚌肉切成薄片,清洗河蚌肉非常关健 3.将河蚌肉放入盆中,加入料酒.紫苏叶和生粉,加入一点盐,进行抓洗 4.抓洗完再用清水洗干净 5.再加入料酒.生姜片.白胡椒粉.生粉.少许生抽进行腌制10分钟 6.准备干辣椒一把,一分为二的切断 7.小米椒5个,切碎(做河蚌肉辣椒很关健,没有处理好会感觉腥味很重) 8.蒜头切碎,芹菜切段备用 9.锅中放油烧热,放入