茶油鸭怎么样

因为茶油鸭的香味主要配料采用山茶油,山茶油本身带有一定的香味,所以茶油鸭闻起来也就比较香.茶油鸭是一道传统名菜,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,茶油鸭具有健脾开胃.强筋壮骨.美容养颜.抗衰老多种功效.

原料:仔鸭一只(约重1000克),大姜块.葱头.红椒段各少许.调料:茶油.盐.酱油各适量. 用料:鸭子一只. 步骤:1.鸭子宰杀治净,剁成小块,待用. 2.大火烧锅,拿少许茶油淋锅,等油高温后放进鸭块,炒干鸭的水份,再下入盐.酱油炒匀. 3.把鸭放进紫砂煲里面,倒进一碗茶油(量可以自己控制,如果鸭多,也可以加少许水),放入大姜块.葱头.红椒段,开火焗20分钟左右即成.

材料:鲜鸭半只.啤酒一瓶.酱油.生姜.八角.桂皮.花椒.白糖.鸡精.葱. 做法:1.将鸭子斩好,把生姜切成片.葱切成段 . 2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不觉得肥腻: 3.把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,一直炒,直到炒出香味即可: 4.把里面的油水倒到另外一个碗里,往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,然后放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 ,盖上锅盖,焖到水干,紧接着再倒入少许酱油,葱段,鸡精即可; 5.最后翻炒一下,就可装盘.

主料:茶油适量.老鸭小半边: 辅料:酱油两汤匙.盐适量. 步骤: 1.买半只鸭龄一年以上的老鸭,去毛,洗净备用: 2.将老鸭斩件: 3.准备好山茶油备用: 4.将汤锅中加入山茶油,将盐和酱油加入,并放入清水: 5.慢火熬煮八十分钟: 6.试尝口味,加入适量盐调味: 7.起锅,装盆.

1.食材鸭腿2只,鸭翅两只,姜片1小碗,高度白酒2大勺,红干椒一把,茶油适量,盐少许,酱油适量,蚝油适量 2.鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块,红干椒洗洗备用: 3.坐锅烧茶油,倒鸭块进去爆,爆到鸭皮出油,接着加姜片和红干椒一起继续: 4.中途分两次喷白酒,炒香所有材料,等鸭块变得金黄后喷酱油上色: 5.加热水淹过所有材料多一点点,大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧: 6.等锅里汤汁不多的时候调盐,转大火收汁,最后淋蚝油拌匀即可.

一.红烧青头鸭 1.准备食材:青头鸭1只.海鲜酱1小汤勺.片糖1小块.盐约1调味勺.豉油约1小汤勺.姜几片.葱几根. 2.将青头鸭焯水三分钟洗净沥干备用. 3.锅烧热放油,姜片爆香,放青头鸭.海鲜酱.片糖爆香. 4.加水没过鸭,中火焖煮约40分钟即可. 二.沙参玉竹煲青头鸭汤 1.准备食材:青头鸭半只.沙参.玉竹.各15克.枸杞10克.新鲜淮山适量.姜片.盐适量. 2.把材料都洗净,鸭肉淖水,再洗干净. 3.把姜片.淮山.沙参.玉竹都放到炖盅里,加水. 4.锅里放水,等水煮开之后,用小火慢慢隔水

湖南腊鸭蒸着吃好吃: 湘味蒸腊鸭做法如下: 材料:腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺: 做法: 1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出: 2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上: 3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀即可.

材料:一只鸭,木片,细竹筒,竹签,铁锅,茶油. 步骤: 1.用右手大拇指插入开口内,将心肝按下去,食指又插入小孔,将肝往后压,将鸭肫子往前推移: 2.将肫.肝.心连同肠子一并取出,控净肺叶,漂洗,沥干水分: 3.用6.7厘米长,1.7厘米宽的木片插入胸腔,将胸背撑起,投入开水锅内,把鸭皮烫伸,用抹布抹干鸭身水分,取少许稀饴糖放在手心,从上到下,左右两边,将鸭擦匀: 4.用细竹筒一根,插入鸭双腿吹气后,进烤房将鸭坯烤干,表皮起皱纹即可: 5.用5厘米竹签将两翅撑起: 6.用小木塞将鸭的肛门塞紧:

1.准备一个很大的电饭煲,多放水,要炖三个小时的. 2.大碗里面倒扣一个小碗.放养一年以上的番鸭,洗净切大块(半个手掌大一块),沥干水分,不用焯水,放小碗上面. 3.大碗放进电饭煲,上面盖保鲜膜或者这样一个大盘子,必须完全盖住大碗.盖上电饭煲盖子,炖三个小时以上. 4.鸭肉夹出来 5.鸭露都吸在小碗里头 6.香!撇去上面的油,线面捞好泡进去,啥也不加,挑食的娃吃个光光.