螃蟹买公蟹还是母蟹

1.公蟹和母蟹的腹部形状不同,公蟹呈现三角形状,而母蟹的腹部呈现圆形.公蟹蟹脚的八只脚都长有绒毛,而母蟹只有前面两只脚有绒毛. 2.螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸.在生物分类学上,它与虾.龙虾.寄居蟹是同类动物.绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地.常见的螃蟹有梭子蟹.远海梭子蟹.青蟹和中华绒螯蟹(河蟹.毛蟹.清水蟹)等.

螃蟹买回来不要放在水里,短时间可以放,长时间放螃蟹会死掉的.出水的螃蟹再放回水里会因为缺氧被水淹死.如果实在需要只能短暂时间的保存.建议放冰箱冷藏,上面盖一块湿毛巾.

1.螃蟹买回来时需先用附带的海水浸泡一段时间,可以让螃蟹吐出胃部的脏东西,没有海水的情况下,可以在清水中加入适量的食盐,或是加入适量的白酒,有杀菌去腥的作用. 2.用刷子刷洗螃蟹身体的两侧.背部.腹部以及嘴部,再刷洗蟹钳以及蟹脚的根部.螃蟹的腹盖中含有较多的污染物以及排泄物,需先将排泄物挤出来,再用刷子多次刷洗腹盖. 3.最后将清洗完成后的螃蟹放置装有清水的容器中浸泡10分钟时间,再冲洗一次,目的是为了清洗掉初次洗螃蟹所携带的脏水,这样便能将螃蟹彻底清洗干净.

公蟹腹部的盖子呈现尖的三角形,内部的白膏在烹煮前呈现青色,是性腺器官与分泌物,如:精囊,烹饪后白膏呈现出半透明的颜色,吃起来的口感有点黏稠. 母蟹腹部的盖子较似椭圆形,部分母蟹腹部打开会有细毛,这是为了帮助将卵子排出完成受精.母蟹带有红澄澄的红膏,这是母蟹的性腺器官与性腺内的卵细胞,吃起来的口感有点像蛋黄,常被误认为是蟹卵,实际上性腺成熟后将卵细胞排出体外时才被称为蟹卵. 另外螃蟹脚不同,公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛,而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有绒毛,后面的六条蟹脚则没有绒毛.

公蟹腹部的盖子呈现尖的三角形,内部的白膏在烹煮前呈现青色,母蟹腹部的盖子较似椭圆形,而且母蟹带有红澄澄的红膏,吃起来的口感有点像蛋黄.公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛,而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有绒毛.

一月吃公蟹.需要注意1月份的水温较低,螃蟹的进食量和活动量也会随之降低,因此大部分螃蟹会相对较瘦,这时选择公蟹较适合,因为母蟹没有蟹黄,公蟹肉质较饱满.

三角蟹是公蟹,公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形.蟹区分公母也可看蟹膏.绒毛.螃蟹中白色黏黏的便是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,而母螃蟹却没有:母螃蟹前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹八条腿上都有密集的绒毛. 蟹,是十足目短尾次目的甲壳动物,分布见于所有海洋.河流及陆地.蟹的尾部卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔.第一对胸足特化为螯足.通常以步行或爬行的方式移动.普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉,亦为多数蟹类的特征.我国蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的太湖大闸蟹.高邮湖大闸蟹.阳澄

10月中旬吃公蟹.民间有一种关于吃蟹说法叫"九雌十雄",意为九月份宜吃雌蟹,十月份宜吃雄蟹.通常公蟹在九月末开始上市,十月中旬是公蟹最为肥美的时间,此时母蟹几乎都产卵完成,蟹黄消耗殆尽,而公蟹的蟹膏正好长满,因此适合食用.

买回家的大闸蟹就要立马给吃掉,吃之前要把大闸蟹放在淡淡的盐水里漂30分钟,以排泄干净大闸蟹体内的秽物.而且要在盐水里面加一点白酒,以祛除大闸蟹的腥味.这样浸泡完毕之后,也是不能直接下锅的. 由于大闸蟹长年生长在湖底,接触很多动物的腐烂尸体和水草,所以身体甲壳交界处藏有污垢的,要用刷子给仔细的刷干净的.这样大闸蟹才可以下锅备用的.