请问广式萝卜牛杂的具体做法

广式腊味饭的经典做法: 食材:腊肠5根,大米1碗,鸡蛋1个,油菜适量: 调料:色拉油少许,生抽两汤匙,蚝油一汤匙,白糖半汤匙,芝麻油半汤匙: 步骤: 1.准备材料: 2.取一个砂锅,在锅底抹上一层油: 3.大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1比1.5,浸泡一个小时: 4.浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀: 5.将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮.将米饭煮至8成熟: 6.腊肠切成片状,姜切成丝状: 7.锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打入一个鸡蛋.盖上盖子,小火

1.做广式盐焗虾,最好用个头大的虾.基尾虾是很好的选择.粗盐(海盐).竹签,锡纸. 2.将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时.将虾子穿上竹签包上锡纸. 3.支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒.盐要大量.加热至盐粒发烫,不断晃动锅子.按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀. 4.盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味,将虾放入盐里焗. 5.焖大概8分钟左右即可. 6.保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的.

一.材料:新鲜猪骨500克.虾米50克.大地鱼粉50克.盐三勺.鸡粉半勺.鸡粉半勺.鸡粉一勺.活水5升.半勺猪油 .韭黄适量 二.做法: 1.猪骨入滚水中飞水,过冷水,捞出. 2.虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香. 3.锅内放入5升水,大火煮滚. 4.二十分钟后转小火,把猪.虾米.大地鱼粉加进去. 5.小火煮3至5小时,加盐,鸡粉 调味.即可出锅.

1.剪掉鱼麒,破鱼肚,掏鱼肠,去黑膜(黑膜在鱼肚子里面),洗净备用. 2.在带鱼两面斜切几刀,盆中倒入适量盐,15ml料酒,再加入姜丝,干辣椒,花椒和八角,把带鱼倒入其中搅拌均匀,然后腌制15分钟,每隔五分钟用筷子搅拌一下. 3.等带鱼腌制好了后,预热电饼铛,在上面抹薄薄一层油,将带鱼放在上面煎,正面煎3分钟,反面煎2分钟,随后盛出备用, 4.把腌鱼的佐料姜.花椒.八角.干辣椒取出洗净控干水分,或者另备这些佐料亦可. 5.另起炒锅,热油2g,放入姜.花椒.八角.干辣椒爆香,再放入一半的蒜和葱,放

1.将鸡洗干净切块滤干备用. 2.将鲍鱼洗干净备用. 3.将洋葱姜蒜辣椒切好备用. 4.将大葱切段,白色部分油爆,绿色叶部分最后装盘. 5.热锅热油后放入准备好的材料炒香(洋葱放1/6即可,剩余的稍后再放). 6.配料炒香后将鸡放入锅中煸炒,直至金黄后撒上黄酒盖上锅盖一分钟再打开. 7.加入鸡汤后加入蚝油,老抽,生抽,胡椒,花椒,黄冰糖后大火烧开后小火焖20-30分钟分钟左右.

1.鸡脚清洗干净,切掉鸡脚的指甲.将鸡脚煮好后,放入冷水中晾凉. 2.然后在砂锅中,放入准备好的辣椒,注入200g陈醋,加入红糖.盐.生抽,开火煮沸. 3.最后将鸡爪放入保鲜盒中,倒入煮好的酱料,盖上盖子密封即可.

原料: 面粉.温水.酵母.泡打粉. 发面过程: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟: 2.将面粉放入盆中,并在面粉中间挖个洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.和好的面揉光,盆地撒上一层干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵: 4.1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 制作: 1.发好的面团在案板上用力揉十分钟,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡: 2.把揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块: 3.把切好的面团

1.猪肉洗净剁成肉沫: 2.鲜虾去壳,挑去虾线和内脏,然后剁成沫,留下些整虾备用: 3.猪肉沫和虾沫放入大碗内,加入姜沫.葱沫.盐.白糖.料酒.鱼露.生粉.食用油.蚝油: 4.把它打搅上劲,整虾用料酒和盐抓腌一下: 5.取一片云吞皮,放上肉馅,再放上一只整虾,对折,把口捏起来,依次做好其它的: 6.香菜切沫,小葱切成葱花,加入盐.白糖.味极鲜酱油.蚝油.芝麻油: 7.锅内加入清水烧沸后放入云吞: 8.煮至云吞浮起即可.

材料:荔浦芋头600克.肥叉烧200克.粘米粉250克.干虾仁8克.油适量.盐适量.糖适量.耗油适量.水适量.熟白芝麻适量. 1.把荔浦芋头切成约1厘米的丁粒,肥叉烧切成小粒. 2.虾仁提前半小时用温水泡软之后,也切成小粒. 3.放少量油进锅里,把叉烧煸出油. 4.然后放入虾仁粒,再放少量盐.糖.耗油进去调味,装盘待用. 5.另起油锅,放入芋头粒,反复地煸炒约3至4分钟. 6.水注入芋头粒中,水的份量大概是芋头粒的四分之三,放入盐.糖.耗油,盖上盖子,焖大概7至8分钟. 7.此时芋头粒已经九成熟